کاربرد نانوتکنولوژی در بسته بندی مواد غذایی: مکانیسم عمل نانو ذرات نقره و ترکیب نانوکامپوزیتهای آن

از آنجایی که اکثر روش های نگهداری معمول مواد غذایی در مورد غذاهای تازه و آماده مصرف قابل کاربرد نیست، برای نگهداری این قبیل محصولات از بسته بندی های ضد میکروبی استفاده می شود. با ظهور فناوری نانو و تولید نانوکامپوزیتهای ضدباکتریایی مختلف با خواص منحصر به فرد، استفاده از این بسته های جدید بیش از سایر پوششها مورد توجه قرار گرفته اند. نقره از جمله فلزهایی است که به عنوان ماده ضد باکتری بی خطر و موثر مطرح شده است که میتواند بیش از 650 نوع میکروارگانیسم از قبیل باکتری و ویروس را از بین ببرد که با افزایش نسبت سطح به حجم نقره در مقیاس نانو خاصیت ضدباکتری آن بهبود می یابد.

Keywords:

بسته بندی , نانونقره , ضد میکروبی