استخراج لیکوپن از تفاله گوجه فرنگی با استفاده از حلال های آلی
Publish place: Third National Conference on Food Science and Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,444
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD03_429
تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393
Abstract:
لیکوپن یک رنگدانه کاروتنوئیدی چربی دوست است که این کاروتنوئید ها به طور وسیعی در میوه ها و سبزیجات توزیع می شوند. هدف از این بررسی استخراج لیکوپن از تفاله گوجه فرنگی با استفاده از حلال های مختلف می باشد. در این مطالعه نمونه تفاله گوجه فرنگی تحت شرایط آزمایشگاهی و تاریکی خشک گردید. سپس وزن مشخصی از نمونه را داخل شیشه درب آبی تحت شرایط کنترلی قرار گرفت و کار استخراج لیکوپن انجام شد. میزان استخراج لیکوپن موجود در تفاله گوجه فرنگی با استفاده از حلال های ان-هگزان، استن، اتانول و مخلوطی از هر سه حلال مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصله بیانگر این بود که بهترین شرایط استخراج مربوط به مخلوط حلال های آلی (ان-هگزان، استن و اتانول به نسبت 1:1:2) بود.
Authors
مهدی مرادی کهواده
دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشجوی کارشناسی ارشد، باشگاه پژوهشگران جوان، یاسوج، ایران
محسن رادی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج، دانشکده کشاورزی، هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی، باشگاه پژوهشگران جوان، یاسوج، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :