استحصال ترکیبات فراسودمند از ضایعات کارخانجات مواد غذایی– مقاله مروری
Publish place: Third National Conference on Food Science and Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 978
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD03_447
تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393
Abstract:
ضایعات غذایی شامل منابع حاصل از عملیات کشاورزی تا مصارف خانگی هستند. 38 % از آنها در طی فرآیند غذایی به وجود می آید. ضایعات سبزیجات شامل پوسته ها، مواد جانبی، ریشه، ساقه و پسمانده حاصل از جداسازی روغن، نشاسته ، قند و یا آب آن ها است. ضایعات حیوانی شامل ضایعات حیوانات پرورشی ، غذاهای دریایی و مواد لبنی است. بیوملکول ها و محصولات فرعی را می توان برای تولید غذاهای کاربردی و یا افزودنی در فرآیند و یا مواد دارویی و پزشکی مورد استفاده قرار داد. پژوهش حاضر بازبینی نوع و مقدار ضایعات غذایی، قوانین حاکم بر ضایعات ، شیوه های متعارف که برای جداسازی بیوملکول مناسب است، کاربرد دارویی و پزشکی و روندهای آینده عملکردی را به خود اختصاص می دهد.
Keywords:
Authors
محمد رضا عابدی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه شیمی کاربردی، قوچان، ایران
حجت غروی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه علوم و صنایع غذایی، قوچان، ایران.
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :