ترکیبات فنلی وخصوصیات آنتی اکسیدانی ارقام مختلف برگ زالزالک ایرانی Crataegus.2

Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 808

This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD03_484

تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393

Abstract:

در این مطلب میزان فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانی برگ گونه های مختلف زالزالک ایران شامل C. azarolus ،C. Assadii.1 ،و C. pentagyna subsp. Pentagyna،var.pontica ، C. Assadii.2, C. pseudoheterophylla subsp ، C. pentagyna subsp. Pentagyna، C.azarolus var.aronia, C .kurdistanica،turkestanica مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد که در بین ارقام انتخاب شده در آزمون قدرت رادیکال گیرندگی DPPH گونه اسدی 2 با دارا بودن کمترین (IC50= μg/ml 9.508)IC50 بیشترین خاصیت آنتی اکسیدانی رادارا بوده وگونه پنتاجینای 1 دارای (IC50=403.4 μg/ml) بود که بالاترین IC50 وپایینترین خاصیت آنتی اکسیدانی را نشان داد. تفاوت بین ارقام اسدی 1 و پنتاجینای 1 و ترکستانیکا نیز از نظرقدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد معنی دار نبوده همچنین مقدار خواص آنتی اکسیدانی در برگ ارقام زالزالک آرونیا ، کردستانیکا و پنتاجینای 2 نیز اندازه گیری شدوتفاوت بین آنها از این نظر معنی دار نبود. از میان گونه های مورد بررسی ،گونه اسدی 1 با مقدار (118.3mg/ml) نیز دارای بالاترین میزان ترکیبات فنولی در آزمون بود ولی گونه اسدی 2 با مقدار 6.474mg/ml) پایینترین میزان ترکیبات فنولی را نشان داد. مقدار ترکیبات فنولی در برگ ارقام زالزالک آرونیا ، کردستانیکا ، اسدی 2 ، پونتیکا و پنتاجینای 2 نیز اندازه گیری شدوتفاوت بین ارقام از این نظر معنی دار نبود. ازنظر قدرت مهارکنندگی آهن III نیز ،گونه پنتاجینای1 (3360 میکرومول بر لیتر) بالاترین قدرت مهارکنندگی وگونه اسدی 2 (79.20 میکرومول بر لیتر) پایینترین قدرت مهارکنندگی را دارابودند. ازآنجاییکه گونه اسدی 2 ترکیبات فنولی پایین ولی خواص آنتی اکسیدانی بالایی داشته ،رابطه مثبتی بین مقدار فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانی برقرار نبود.

Authors

هانیه برزگر

دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان،گروه صنایع غذایی،قوچان،ایران

ریحانه احمدزاده قویدل

عضوهیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان،گروه صنایع غذایی،قوچان،ایران

سودابه عین افشار

استادیاربخش تحقیقات فنی ومهندسی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان خراسان رضوی،ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Albu, S., Joyce, E.. Paniwnyk, L.. Lorimer, J.P., Mason, T.J. ...
  • Amzad Hossain M., Salehuddin S.M., Kabir M.J., Rahman S.M.M. and ...
  • Chen, F., et al., 2006. Opimization of ultras ound-assisted extraction ...
  • Chiti. S., 2013. Optimization of antioxidat compounds extraction from two ...
  • Ein Afshar, S. , et al., 2014. Phy sicochemical properties, ...
  • Khalil. A. H, Mansour. E. M., 1998. Control of lipid ...
  • Kogo T, Moro K, Terao Y.protective effect of a vitamin ...
  • _ swidessi, A, _ A., Krol, K. 2012. Antioxidant capacity ...
  • Mohami Sani, _ , et al., 2011. Optimization of phenolic ...
  • Prior, R.L. _ Fruits and vegetables in the prevention of ...
  • Roy A, Sitalakshmi T, Geetha R.V, Lakshmi T, Vishnu Priya ...
  • Sabeti, H., 1997.Forests, Trees and bushes of Iran, ...
  • Salmanian, S., et al., 2014. Phenolic Content, Antiradical, Antioxidant, and ...
  • Zia-ur. R, Habib. F, Shah. W. H., _ Utilization of ...
  • Yen, G.C., and Duh, P.D. (1995). Antioxidant activity of methanolic ...
  • Wang, H., et al. 2011. Hawthorn fruit increases the antioxidant ...
  • نمایش کامل مراجع