بهداد بلوری - دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی

درپژوهش حا ضرازفناوری مایکروویو برای استریلیزاسیون یک مدل غذایی استفاده شده است به منظور بررسی اعتبارسنجی این فرایند ازروش پردازش تصویر اندیس رنگ نشانگرشیمیایی M-2 استفاده بعمل آمده است اندازه گیری تغییر رنگ نشانگرشیمیایی M-2 بااستفاده ازیک سامانه بینایی ماشین انجام شد رابطه بین تغییر رنگ و اندیس F0 تبیین شد ازطرف دیگر اعتبارسنجی الگوی حرارتی ماده غذایی و به عبارت دیگر نقاط سردوداغ حاضر درمدل غذایی که با استفاده ازپردازش تصویر بدست آمد توسط اندازه گیری مستقیمبا حسگرهای دما انجام شد نتایج نشان میدهد فناوری پردازش تصویر میتواند بعنوان یک روش ارزان و سریع برای اعتبارسنجی فرایندهای حرارتی استریلیزاسیون بکارگرفته شود

اعتبارسنجی ، مایکروویو ، پردازش تصویر ، استریلیزاسیون