بررسی اثر آنتی اکسیدانی اسانس گیاه کرفس کوهی بر اساس سنجش میزان رنگبری بتا کاروتن لینولئیک اسید و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 939
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCSNTFI01_092
تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1393
Abstract:
گیاه کرفس کوهی از خانواده چتریان میباشد که جهت درمان برخی از دردها و بیماری ها مانند : کاهش فشار خون، رماتیسم،بیماری های عصبی، جلوگیری از سنگ کلیه و مثانه استفاده می شود.در این پژوهش ترکیبات فنولی گیاه کرفس کوهی به روش فولین سیوکالته استخراج شد. در این بررسی ویژگی های آنتی اکسیدانی غلظت هایppm100و،۰۱ ،۰۱ ،۰۱و20اسانس گیاه کرفس کوهی با روش های میزان رنگبری بتا کاروتن- لینولئیک اسید و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل بررسی و با آنتی اکسیدان سنتزیBHAدر غلظتppm۱۱۱ مقایسه گردید. نتایج نشان داد که غلظتppm۱۱۱ اسانس گیاه کرفس کوهی در مقایسه باBHAباغلظت 100PPM فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتر و یا برابر دارد. با توجه به نتایج این بررسی اسانس برگ گیاه کرفس کوهی دارای منبع مناسبی از آنتی اکسیدان های طبیعی جهت استفاده در صنعت غذا می باشد
Keywords:
Authors
محدثه قزل سوفلو
دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر، کارشناسی ارشد مهندسی شیمی صنایع غذایی ، ایران
سیده زهرا سیدالنگی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر ، گروه شیمی ، آزادشهر ، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :