ملیحه توتونچی - دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات یزد، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، یزد،ایران
سیدعلی یاسینی اردکانی - استادیار رشته صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات یزد، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، یزد،ایران
سیدحسین حکمتی مقدم - استادیار گروه علوم آزمایشگاهی، دانشکده پیراپزشکی، دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی، یزد

دیازینون یک سم حشره کش ارگانوفسفره است که ممکن است در مواد غذایی از جمله میوه ها وجود داشته باشد. دراین تحقیق بررسی امکان جذب سم دیازینون توسط نانو ذرات سلولز کنژوکه شده با آلسین مورد مطالعه قرارگرفت. بعداز سنتز نانو ذرات سلولز با روش هیدرولیز اسیدیو کونژوگاسیون آن با کمک کراس لینکر غلظت های مختلف آن درمعرض سم دیازینون قرار داده شد و در زمان ها، دماها وpHهای مختلف میزان جذب سم مورد ارزیابی قرار گرفت همچنین توانایی نانوذرات کونژوگه برای حذف دیازینون در میوه خیار که قبلا با غلظت های مختلف دیازینون آلوده شده بودند نیز در این مطالعه بررسی شد. این مطالعه نشان داد میزان جذب با افزایش غلظت نانوذرات و زمان انکوباسیون افزایش یافت. همچنین دما وpHنیز بر میزان جذب تاثیر گذار بود بنحوی که در دمای 22 درجه نسبت به دمای 33 و 4 درجه میزان جذب بالاتری مشاهده گردید. همچنین جذب درpHبازی بیشتر ازpHخنثی وpHاسیدی بود.بررسی میزان جذب در میوه خیار نیز نشان داد که این نانوذره درون میوه خیار تا 08 درصد می تواند دیازینون را جذب کنند

نانو ذرات سلولز کونژوگه شده با آلیسین، جذب، سم دیازینون