فهیمه سادات یاسینی - کارشناس ارشدمهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاددامغان
مرضیه بلندی - استادیارگروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

یکی ازمواردی که امروزه موردتوجه مجامع علمی جهان قرارگرفته غذاهای فراسودمند است غذای فراسودمند به غذایی گفته میشود که علاوه برویژگی تغذیه ای دارای ویژگی سلامت بخش برای مصرف کننده باشد به عبارت دیگر فراتر ازارزش تغذیه ای دارای ارزش دارویی باشد یکی ازانواع غذاهای فراسودمند محصولات پروبیوتیکی بوده که درآن ازسوشهای پروبیوتیکی استفاده شد و امروزه افزایش درمصرف این محصولات ایجادشده است ازجمله این محصولات میتوان به شیرهای تخمیری بستنی انواع مختلف پنیر پودرشیرخشک دسرهای لبنی منجمد نوشیدنی برپایه آب پنیر خامه ترش آب دوغ شیرطبیعی یا شیرغلیظ شده اشاره کرد مطالعات نشان داده استفاده ازغذاهای فراسودمند نقش موثری درپیشگیری و همچنین درمان بیماریهای نظیر عفونت های روده ای انواع اسهال عفونت دستگاه تناسلی زنان یبوست دارد لذا لزوم استفادها زغذاهای فراسودمند بخصوص دررژیم غذایی نوزادان کودکان و افراد مسن یاتحت درمان ضروری بوده و درغذای کلی افراد جامعه نیز مفید می باشد

غذاهای فراسودمند ، سلامت بخش