بررسی انواع پوشش ها در فراورده های گوشتی
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 781
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCSNTFI01_174
تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1393
Abstract:
تقاضای مصرف کننده برای غذاهای باکیفیت بالا نیاز تولید کنندگان به روشهای جدیدذخیره سازی توجه به حفظ محیط زیست همه ازعوامل موثر درگرایش به سمت پوشش های خوراکی می باشد اتلاف رطوبت درمدت انبارداری گوشت های تازه و منجمد موجب تغییر بافت طعم و رنگ و کاهش وزن قابل فروش میشود پوششهای خوراکی به صورت عایق جذب رطوبتی عمل نموده و مشکلات را کم می کنند هنگام بسته بندی آبچک عصاره محصول دربسته ها ظاهرنامطلوبی را برای مصرف کننده ایجاد می کنند پوشهای خوراکی عصاره را نگهداشته و باجلوگیر یازآبچک موادمغذی حفظ و ظاهر محصول جذاب شده و نیاز به استفاده پدجاذبه رطوبت دربسته ها ازبین میرود علاوه برآن پوشش ها یک فاکتور مهم درفرایند فروش و بازاریابی محسوب میشود بطور کلی پوشش ها به دودسته پوشش های طبیعی و پوششهای مصنوعی تقسیم میشوند که دراین مطالعه به بررسی آنها می پردازیم
Keywords:
Authors
فریبا عطایی نوکابادی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوراسگان اصفهان باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان اصفهان ایران
هادی میرانزاده
هیئت علمی مرکز آموزش جهادکشاورزی اصفهان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :