ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Paper
Title

بررسی اثر ضد باکتریایی اسانس آویشن دنایی، آویشن خوزستانی و مرزه بختیاری بر ممانعت از رشد لیستریا مونوسیتوژنز در گوشت خام مرغ و سوسیس مرغ

Page: 1 | View: 507 | Review: 0
Year: 1389
Publish place:
COI: HERBAL01_303
Language: Persian
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

Authors

ابراهیم رحیمی - کارشناس ارشد صنایع غذایی عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد
عبداله قاسمی - گروه بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد
امیر شاکریان - کارشناس ارشد صنایع غذایی عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد
سیما حاجیان - کارشناس ارشد صنایع غذایی عضو باشگاه پزوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد

Abstract:

لیستریا مونوسیتوژنز عامل لیستریوزیس یک بیماری با بستری شدن بالا و مرگ و میر بالاست توانایی لیتریا مونوسیتوژنز به حیات و رشد در شرایط یخچالی در برخی از فراورده های غذایی اماده به مصرف یک ساله حائز اهمیت در بهداشت و سلامت جامعه است این مطالعه با هدف بررسی ضد باکتریایی اسانس آویشن دنایی، اویشن خوزستانی و مرزه بختیاری بر ممانعت از رشد لیستریا مونوسیتوژنز در سوسیس مرغ انجام شد. در این مطالعه اثر مهار کنندگی آویشن دنایی ، اویشن خوزستانی و مرزه بختیاری در غلظت 1 درصد بر روی رشد لیستریا مونوسیتوژنر تلقیح شده با غلظت های کم 103 باکتری در گرم و غلظت زیاد 106 باکتری در گرم بر سطوح گوشت خام مرغ و کالباس مرغ 90% گوشت در دمای 4 درجه سانتیگراد در یخچال به مدت 7 الی 14 روز بررسی شد همه اسانس های گیاهی بررسی شده قادر به کاهش قابل توجه جمعیت لیستریا مونوسیتوژنز روی گوشت خام مرغ و کالباس مرغ طی روزهای 7 و 14 نسبت به گروه کنترل شده بودند. نتیجه نهایی این مطالعه نشان داد اضافه نمودن اسانس های گیاهان آویشن دنایی، آویشن خوزستانی و مرزه بختیاری به کالباس مرغ روش مناسبی برای کنترل لیستریا مونوسیتوژنر در کالباس مرغ است. این گیاهان علاوه بر اثر ضد میکروبی بر خلاف نگهدارنده های سنتتیک از جمله نیتریت و نیترات اثرات مضر و مخربی روی بدن مصرف کننده نداشته و با توجه به اینکه گیاهان معطری هستند قادرند تا حدودی بو و طعم نامطلوب حاصل از فرایند تولید فراورده های چون محصولات گوشتی حرارت دیده را کاهش دهند.

Keywords:

آويشن دنايي، آويشن خوزستانيف مرزه بختياري، ليستريا مونوسيتوژنز، سوسيس مرغ

Paper COI Code

برای لینک دهی به این Paper می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت Paper در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/341868/

How To Citation:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این Paper ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
رحیمی، ابراهیم و قاسمی، عبداله و شاکریان، امیر و حاجیان، سیما،1389،بررسی اثر ضد باکتریایی اسانس آویشن دنایی، آویشن خوزستانی و مرزه بختیاری بر ممانعت از رشد لیستریا مونوسیتوژنز در گوشت خام مرغ و سوسیس مرغ،همایش ملی گیاهان دارویی،ساری،،،https://civilica.com/doc/341868

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1389، رحیمی، ابراهیم؛ عبداله قاسمی و امیر شاکریان و سیما حاجیان)
برای بار دوم به بعد: (1389، رحیمی؛ قاسمی و شاکریان و حاجیان)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی Paper

مشخصات مرکز تولید کننده این Paper به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: 2,661
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

New Papers

Share this page

More information about COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

Support