سید شهاب الدین قدسی بابوکانی - دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشین های کشاورزی
تیمور توکلی هشتجین - استاد گروه مکانیک ماشین های کشاورزی
غلامحسن نجفی - استادیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی
سید رضی کریمی آکندی - دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشین های کشاورزی

صبر زرد با نام علمی Aloe vera از تیره Liliaceae از مهمترین و با ارزش ترین گیاهان دارویی است گیاه صبر زرد با اقلیم جنوبی کشور سازگار است و به خوبی در برخی مناطق محروم ایران (استان های جنوبی) که دارای منابع آبی محدودی هستند قابل پرورش است توجه به این گیاه و توسعه کاشت و ایجاد صنایع فرآوری آن در این مناطق می تواند گام مهمی در جهت ایجاد اشتغال و بهره وری مناسب از اراضی فقیر کشاورزی باشد. از بخش میانی برگ ها که عمدتا سلول های مزوفیل یا پارانشیم شامل فیله ژل است در صنایع مختلف دارویی بهداشتی و غذایی استفاده می شود تعیین نیروی برشی قسمت های مختلف برگ صبر زرد برای استخراج ژل از برگ و ایجاد خط تولید انواع مرباجات ، کمپوت ها و تهیه نوشیدنی های رانی مورد نیاز است. در این پژوهش خواص برشی حاشیه برگ و طول آن در راستای طولی و همچنین نیروی برشی بین مواد ژلاتینه درونی برگ صیر زرد با لایه بالای بافت سبز رنگ و لایه پایینی پوسته برگ و نیز نیروی برش فیله ژل در راستای طولی و عرضی با چهار تکرار برای برگ صبر زرد گلخانه ای مورد بررسی قرار گرفت اثر پارامتر سرعت با سه سطح 10، 50 و 100mm/min بررسی گردید نتایج نشان داد که با افزیش سرعت برشی نیروی برشی کاهش یافته و تفاوت معنی داری بین نیروس برشی لایه بالایی و پایینی پوسته برگ با یله ژل وجود نداشته و با افزایش سرعت برشی این نیرو نیز افزایش یافته است و همچنین نیروی برشی عرضی ژل برگ حدود دو برابر نیروی برشی طولی ژل می باشد.

خواص مکانیکی، صبر زرد، آزمون فشاری، چغرمگی، ضریب کشسانی