مژگان محرابی - کارشناس ارشد مهندسی کشاورزی گرایش شیمی مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
احمد شاکراردکانی - استادیار موسسه تحقیقات پسته کشور
مریم جوکار - استادیار دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

در این تحقیق، تأثیر زماان های مختلف تماس نانوکامپوزیت پلی آلکتیک اسید/نقره با مشابهات مواد غذایی شامل اسید استیک و آب مقطر و همچنین غلظت های مختلف ناانوذرات نقره ی بکار رفته در نانوکامپوزیت پلی لاکتیک اسید/نقره بر روی ضریب توزیع نقره بررسی گردید. هدف از این تحقیق، بررسی میزان آزاد سازی یون نقره ضد میکروبی از نانو کامپوزیت پلی لاکتیک اسید/نقره و در نتیجه افزایش زمان ماندگاری و حفظ کیفیت ماده غذایی بود. نانوکامپوزیت پلی لاکتیک اسید/نقره با روش ریخته گری حلال در سطوح 0/1، 1/55 و 3 درصد نانونقره تولید گردید. آزمون مهاجرت نانوذرات نقره از نانوکامپوزیت به مشابهات مواد غذایی از طریق غوطه ور سازی قطعات نانوکامپوزیت در آب مقطر و اسید استیک 3 درصد در مدت زمان 5 تا 30 روز در دمای 27 درجه سانتی گراد توسط دستگاه طیف سنج جذب اتمی صورت گرفت. نتایج نشان داد که با افزایش غلظت نانوذرات نقره در نانوکامپوزیت پلی لاکتیک اسید/نقره و افزایش زمان تماس نانوکامپوزیت با مشابهات مواد غذایی، ضریب توزیع در اسید استیک 3 درصد بیشتر از آب مقطرمی باشد. مقدار یون های نقره ای آزاد شده از نانوکامپوزیت، بستگی به درصد نقره استفاده شده در فیلم های پلیمری دارد و محتوای بالاتر نقره ی اولیه، منجر به ازاد سازی سریعتریون نقره می گردد.

ضریب توزیع، نانوکامپوزیت، پلی لاکتیک اسیدف نانونقره، اسید استیک، آب مقطر