سارا جعفریان - عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه،گروه علوم و صنایع غذایی،سوادکوه ، ایران
داریوش خادمی شورمست - عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه،گروه علوم و صنایع غذایی،سوادکوه ، ایران

با جهانی شدن تجارت غذا و لزوم توزیع گسترده مواد غذایی ، افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای کاهش عملیات وسهولت مصرف ، باعث توجه بیشتر به جنبه های کیفی و ایمنی غذا شده است. به منظور افزایش حاشیه ایمنی و کیفیتمواد غذایی، یک نظریه توسعه روش های بسته بندی است. پیشرفت در بسته بندی هوشمند برای افزایش عمر مفیدمحصولات غذایی، هدف بسیاری از شرکت هاست.با تأکید بر فراهم آوردن مواد غذایی سالم ، اولویتهای صنعت بسته بندی مواد غذایی در عصر حاضر شامل این موارد میباشد: توسعه حسگر هایی با قابلیت تشخیص سریع سم در ترکیبات و یا باکتریهای مضر در نمونه های غذایی ،گسترش سطوح ضد باکتری برای ماشین هایی که در تولید مواد غذایی به کار می روند، گسترش ساخت پوششهایمحکمتر و ارزانتر، تولید مواد غذایی با ترکیبات خوراکی سالمتر .

بسته بندی هوشمند، ترکیبات ضدمیکربی، نانو تکنولوژی، نانو حسگر