بررسی اثر پیش تیمارهای آب داغ، بخار آب و اسید سیتریک بر خواص کیفی برش های میوه به
Publish place: The 2nd National Conference on Optimization of Production Distribution and Consumption Chain in the Food Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 652
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
COPDCFI02_059
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394
Abstract:
به میوهی یک درخت برگریز از خانوادهی رزاسه است (سیلوا و همکاران، 2005). این میوه در ترکیه، آرژانتین،فرانسه، یونان، نیوزلند و ایران پرورش مییابد. میزان تولید به درسال 1930 در ایران 72719 تن بوده است(سامانه آمار و اطلاعات وزارت جهاد کشاورزی ، 1930 ش). بهترین نوع این میوه در ایران مربوط به استاناصفهان می باشد این میوه منبع تغذیهای خوبی از فسفر، کلسیم، ویتامین A و C، کاروتنوئیدها، فیبر خوراکی،املاح آهکی، تانن، مواد قندی و نشاستهای میباشد. میوه به، به دلیل داشتن ترکیبی به نام پکتین که ازکربوهیدرات پیچیده است خواص دارویی دارد و به درمان اسهال کمک می کند.
Authors
سارا رحمان پور
دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی واحد علوم و تحقیقات
سیدجعفر هاشمی
هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :