کنترل پوسیدگی پس از برداشت و کیفیت فیزیکوشیمیایی میوه زردآلود در طی دوره انبارمانی با تیمار اسانس گیاه نعناع
Publish place: The 2nd National Conference on Optimization of Production Distribution and Consumption Chain in the Food Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 643
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
COPDCFI02_068
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394
Abstract:
میوه زردآلو فسادپذیر بوده و به سرعت بازار پسندی خود را از دست می دهد. اطلاعات کافی در مورد تغییرات حین رسیدن و پس از برداشت و پاسخ ارقام موجود به روش های نگهداری از اهمیت ویزه ای برخوردار است. در این پژوهش اثر تیمار غلظت های مختلف (صفر، 20 و 30 میکرولیتر) اسانس گیاه نعناع بر ماندگاری و کنترل پوسیدگی رقم قیسی میوه زردآلو در دمای نگهداری 1/5+1 درجه سانتیگراد مورد ارزیابی قرار گرفت. نمونه برداری در زمان های صفر، 20 و 30 روز پس از برداشت انجام گرفت و تغییرات برخی پارامترها از جمله تغییرات سفتی بافت میوه، فعالیت میکروبی، میزان مالون دی آلدهید، مواد جامد محلول، اسیدیته قابل تیتراسیون و کاهش وزن مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که میوه های تیمار شده با اسانس گیاه نعناع به طور معنی داری میزان فعالیت میکروبی، مالون دی آلدهید، مواد جامد محلول و کاهش وزن کمتری در مقایسه با شاهد داشتند. همچنین بیشترین میزان سفتی بافت میوه و اسیدیته قابل تیتراسیون مربوط به سطح 30 میکرولیتر اسانس نعناع بود.
Keywords:
Authors
فرهاد پیرزاد
دانشجوی دکتری علوم باغبانی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی کرج، دانشگاه تهران
سیدحسین میردهقان
دانشیار گروه علوم باغبانی، دانشگاه ولی عصر (عج) رفسنجان
سیروان پیره
دانشجوی سابق کارشناسی ارشد گروه علوم باغبانی، دانشگاه ولی عصر (عج) رفسنجان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :