مهاجرت مونومرها از پلی مرهای بسته بندی به ماده غذایی
Publish place: The 2nd National Conference on Optimization of Production Distribution and Consumption Chain in the Food Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 643
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
COPDCFI02_080
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394
Abstract:
مخلوط کردن ترکیبات شیمیایی با وزن مولکولی کم خصوصیات عملکردی پلاستیک را بهبود می بخشد. با این حال، اثرات بالقوه این ترکیبات روی حفظ محصول و کیفیت آن سوالی است که وقتی مقدار ترکیبات مهاجرت کننده درون ماده غذایی از حد مشخصی فراتر می رود مطرح می گردد. انتشار ترکیبات شیمیایی از پلی مرها فرآیندی بسیار پیچیده استو به پارامترهای مختلفی از جمله، غلظت اجزا در پوشش بسته بندی و مواد غذایی، دما و مدت زمان ت ماس بستگی دارد. در طی فرآیند انتشار این ترکیبات وارد ماتریکس دیگری می شوند و غلظت آن ها را در بسته بندی و ماده ی غذایی تغییر می دهد.
Keywords:
Authors
مسعود قربانی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه زنجان
ایمان شهابی قهفرخی
استاد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه زنجان
سحر مجلس نژاد
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه زنجان
وحید گودرزی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه زنجان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :