مریم شمشیرساز - دانشجوی دکتری دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

در این بررسی به مطالعه شمارش کلی میکروارگانیسم ها در آرد تولید شده از گندم نگهداری شده در انبار ساده پرداته شده است، بدین منظور نمونه آردها طی سالهای 1387 تا 1391 بطور تصادفی توسط اداره کل استاندارد گلستان جمع آوری و به آزمایشگاه همکار استاندارد (فرا آزمون، شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه 2، کیمیا آزمان گستر) ارسال شد. رطوبت، شمارش کلی میکروارگانیسم، کپک مطابق با روش استاندارد ملی ایران (5273؛ 2705؛ 10899-2) اندازه گیری شد. نتایج آزمونها نشان داد کلیه نمونه ها با استاندارد ملی ایران 103، 2393) مطابقت داشتند.