استفاده از فناوری مادون قرمز در فرآوری مواد غذایی

Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,485

This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

COPDCFI02_134

تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394

Abstract:

برخی از تکنولوژی های نوین نگهداری مواد غذایی در حال حاضر، در حال جایگزین شدن روش های سنتی هستند، تا با ارائه مواد غذایی سالم و مغذی، قابلیت کاهش هزینه های تولید و آسیب های زیست محیطی را داشته باشند. حرارت مادون قرمز یک تکنولوژی جایگزین با حفظ راندمان حرارتی بالا می باشد، که انتقال انرژی آن در قالب امواج الکترومغناطیسی می باشد. پژوهش های مربوطه در این زمینه حاکی از آن است که تکنولوژی مادون قرمز یک روش جایگزینی مناسب در فرآیندهای حرارتی می باشد. در این مقاله مابه تفصیل به بررسی امواج مادون قرمز و کاربردهای آن در صنایع غذایی خواهیم پرداخت.

Keywords:

تکنولوژی های نوین , امواج مادون قرمز , کاربرد امواج مادون قرمز

Authors

سجاد ولی نژاد

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه زنجان

ایمان شهابی قهفرخی

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه زنجان

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Henson, S. (1995). Demand-side constraints on the introduction of new ...
  • Hui , Y., & Nip, W.-K. (2006). Food biochemistry and ...
  • Kri shnamurthy, K., Tewari , J., Irudayaraj , J., & ...
  • Kri shnamurthy, K., Tewari, J., Irudayaraj , J., & Demirci, ...
  • Lin, H., & Ying, Y. (2009). Theory and application of ...
  • Nowak , D., & Lewicki, P. (2004). Infrared drying of ...
  • Ozge, S., Ozkoc , S., Sumnu, G., Sahin, S., & ...
  • Pereira, R., & Vicente , A. (2010). Environmentl impact of ...
  • Rastogi, N. (2012). Infrared Heating of Fluid Foods. Novel Therml ...
  • Rosenthal, I., Rosen, B., & Bernstein, S. (1996). Surface pasteurization ...
  • Sawai , J., Matsumoto, K., Saito, T., Aki, T., Isomura, ...
  • Seyhun, N., Ramaswamy, H., Sumnu, G., Sahin, S., & Ahmed, ...
  • Shilton, N., Mallikarjunan, P., & Sheridan, P. (2002). Modeling of ...
  • Staack, N., Ahrne, L., Borch, E., & Knorr, D. (2008). ...
  • Sumnu, G., Sahin, S., & Sevimli, M. (2005). Microwave, infrared ...
  • Tireki, S., Sumnu, G., & Esin, A. (2006). Production of ...
  • Turabi, E., Sumnu, G., & Sahin, S. (2008). Optimization of ...
  • نمایش کامل مراجع