بررسی روش استخراج بر ترکیبات فنلی عصاره برگ قاصدک
Publish place: The 2nd National Conference on Optimization of Production Distribution and Consumption Chain in the Food Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,115
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
COPDCFI02_155
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394
Abstract:
استفاده از آنتی اکسیدان های سنتتیک خطرات سرطانزایی را به همراه دارد و دنیا به سمت استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی است. روش های نوین استخراج مثل اولتراسوند به استخراج بهتر آنتی اکسیدان کمک می کند. میزان ترکیبات فنلی برگ قاصدک به عنوان منبع آنتی اکسیدانی به دو روش ماسراسیون و الوتراسوند با حلال اتانول- آب (50:50) استخراج و یا معرف فولین سیوکالچو اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که مقدار فنل حاصل از روش اولتراسوند اختلاف معنی داری با فنل حاصل از روش ماسراسیون دارد و مقادیر آنها برای روش اولتراسوند 486/36 و روش ماسراسیون 215/53 میلی گرم اسید گالیک بر گرم عصاره است. در نتیجه اولتراسوند توانست فنل بیشتری را استخراج کند و اولتراسوند روشی مناسب برای استخراج ترکیبات فنلی برگ قاصدک است و می توان از برگ قاصدک به عنوان منبع آنتی اکسیدان طبیعی استفاده نمود.
Keywords:
Authors
ناهید صادقی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
رضا اسماعیل زاده کناری
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
زینب رفتنی امیری
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :