کاربرد حسگرها و نشانگرها در بسته بندی های هوشمند مواد غذایی
Publish place: The 2nd National Conference on Optimization of Production Distribution and Consumption Chain in the Food Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 693
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
COPDCFI02_186
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394
Abstract:
کارکرد اصلی بسته بندی، ایمن ساختن محصولات غذایی در برابر آسیب های فیزیکی، افزایش یا کاهش رطوبت، اکسداسیون و فساد بیولوژیکی است. عملکرد دیگر بسته بندی، تسهیل در توزیع محصول و در اختیار قرار دادن اطلاعات لازم برای مصرف کننده است. بسته بندی مواد غذایی به طور معمول برای حفاظت از تأثیر عوامل خارجی، افزایش زمان نگهداری، حفظ کیفیت و ایمنی مواد غذایی بسته بندی شده به کار می رود. در دهه های گذشته مهمترین نوآوری در صنعت بسته بندی غذا، بسته بندی های فعال و ه وشمند بوده است. در این زمینه برای توضیح تکنولوژی بسته بندی جدید اصطلاحاتی مانند: فعال، شاخص، هوشمند و ... استفاده می شود. بسیاری از مفاهیم بسته بندی هوشمند شامل استفاده از حسگرها و نشانگر ها می باشد. در این مقاله به کاربردهای جدید این تکنولوژی به صورت مروری اشاره گردیده است. همچنین ضمن معرفی بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی، نگاهی اجمالی به اصول و روش های مورد استفاده در این نوع بسته بندی داشته و برخی کاربردهای آن مورد بررسی قرار می گیرد.
Keywords:
Authors
شیما جلدانی
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان
مرضیه حیدریان
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان
حسین جوینده
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :