مروری بر حضور افلاتوکسین M1 در شیرو روش های شیمیایی کاهش آن
Publish place: The 2nd National Conference on Optimization of Production Distribution and Consumption Chain in the Food Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 572
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
COPDCFI02_213
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394
Abstract:
افلاتوکسین M1 یکی از مهمترین آلاینده های قارچی شیر است که به دلیل مصرف بالای لبنیات در سراسر جهان و اثرات مضر حضور این سم در شیر و فرآورده های آن حائز اهمیت می باشد. در این مقاله به بررسی خصوصیات آفلاتوکسین M1، تأثیر فصول مختلف بر میزان آن و برخی روش های شیمیایی کاهش آن شامل مواد جاذب شیمیایی، آمونیاک، لاکتوپراکسیداز، آب اکسیژنه پرداخته شده است.
Keywords:
Authors
نیلوفر عبادی
دانشجوی کارشناسی رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه رامین اهواز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :