ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

تولید پروتئین هیدرولیز شده سویا با استفاده از آنزیم های سابتیلیسین و تریپسین

Year: 1393
COI: COPDCFI02_224
Language: PersianView: 2,118
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

سینا صابری - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
جمشید فرمانی - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

Abstract:

در تحقیق حاضر پروتئین هیدرولیز شده از کنجاله سویا با استفاده از آنزیم های پروتئاز تریپسین و سابتیلیسین با درصد های 1 و 2 درصد در زمانهای 30 و 60 و 90 و 120 دقیقه تولید شد. نتایج نشان داد که درجه هیدرولیز پروتئین شده به دست آمده توسط سابتیلیسین در زمانهای 30 و 60 و 90 در هر دو غلظت 1 و 2 درصد آنزیم به صورت معنی داری از آنزیم تریپسین بالاتر بود. ولی در زمان 120 دقیقه آنزیم تریپسین از درجه هیدرولیز بالاتری نسبت به سابتیلیسین برخوردار بود. همچنیناز لحاظ درصد بازیافت نیتروژنی نیز آنزیم سابتیلیسین نسبت به تریپسین در هر دو غلظت آنزیم و در زمانهای 30 و 60 و 120 دقیقه به صورت معنی داری بالاتر بود. ترکیب اسیدهای آمینه نیز نشان داد که پروتئین های هیدرولیز شده توسط هر دو آنزیم دارای ترکیب نسبتاً مشابهی می باشند.

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is COPDCFI02_224. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/343426/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
صابری، سینا و فرمانی، جمشید،1393،تولید پروتئین هیدرولیز شده سویا با استفاده از آنزیم های سابتیلیسین و تریپسین،The 2nd National Conference on Optimization of Production Distribution and Consumption Chain in the Food Industry،Sari،https://civilica.com/doc/343426

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • تریپسین%2 6/97 5/87 6/56 4/66 9/43 ...
  • سابتیلیسین %2 ...
  • یاسمی، مهران. قمی مرزدشتی، محمدرضا. دارنهال، طاهره. محمدزاده، بهروز. امینی، ...
  • /41 ...
  • /74 3/69 ...
  • /24 4/83 20/49 ...
  • /45 2/54 11/02 4/11 0/99 3/39 ...
  • /31 5/97 5/77 5/03 ...
  • /73 1/94 4/32 3/63 4/26 4/72 2057 5/25 2/67 11/19 ...
  • /86 ...
  • /27 4/64 20/33 ...
  • /26 2/63 11/13 4/13 094 3/27 ...
  • Achouri A., Zhang W.&Shiying X. (1999): Enzymatic hydrolysis of soy ...
  • Awolumate E.O. (1983): Accumulation and quality of storage protein in ...
  • Cepeda E., Villaran M.C. &Aranguiz N. (1998): Functional properties of ...
  • Chiang W.D., Shin CH.J.& Chu Y.H. (1999): Functional properties of ...
  • Horiuchi T., Fukushima D. Sugimoto H.& Hattori T. (1978): Studies ...
  • Kim S.Y., Park P.S.W.& Rhee K.C. (1990): Functional properties of ...
  • Lahl W, Braun S. 1994. Enzymatic production of protein hydrolysates ...
  • Li L. Yang Z, Yang X, Zhang G, Tang S, ...
  • Ovissipour M., Abedian A.M. Mo tamedzadegan A., Rasco B., Safari ...
  • Puski G. (1975): Modification of functionl properties of soy proteins ...
  • Shimoyamada M., Ikedo S., Ootsubo R.& Watanabe K (1998): Effect ...
  • Turgeon S.L. Gauthier S.F.&Paquin P. (1992): Emulsifying properties of wheypeptide ...
  • Turner J.R. (1969): Modified soy protein and preparation thereof. U.S. ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    Scientometrics

    The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
    Type of center: دانشگاه دولتی
    Paper count: 7,039
    In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    New Papers

    Share this page

    More information about COI

    COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

    The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

    Support