سپیده حقیقت خرازی - دانشجوی دکتری صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
رضا فرهمندفر - تادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
سحر صادقی فر - دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری

میدان مغناطیسی یک میدان نیرو است که حوزه جریان الکتریکی را احاطه کرده، اگرچه این پدیده همچنین می تواند درنزدیکی مواد فرومگنتیک نیز تولید شود. میدان مغناطیسی زمانی تولید می شود که جریان الکتریکی از یک سیم پیچ عبور کند. میدانمغناطیسی نزدیک این سیم پیچ متمرکز می شود. هرچه پیچ هر سیم بیشتر باشد، برش عرضی هر سیم بزرگتر باشد و هرچه جریانعبوری از سیم بیشتر باشد، میدان قوی تر است. بررسی ها نشان داده که نسبت سلکتیویته و سلکتیویته لینولنیک اسید با افزایش دما،کاهش فشار، افزایش میزان کاتالیست و کاهش شدت همزدن به علت غلظت کمتر هیدروژن در سطح کاتالیست نیکل افزایش خواهندیافت. اگرچه غلظت هیدروژن در سطح نیکل ممکن است به روش دیگری نیز تحت تاثیر قرار گیرد. با جذب مولکول ها در سطح جامدفرو مگنتیک، از جمله نیکل، تغییراتی در مگنتیزاسیون ماده جامد اتفاق می افتد. این بدان معنیست که اگر کل سیستم در میدانمغناطیسی وارد شود، مگنتیزاسیون و نتیجتا شرایط جذب تحت تاثیر قرار خواهد گرفت و غلظت هیدروژن در سطح کاتالیست کاهشخواهد یافت. هدف این مطالعه نشان دادن این تأثیر بصورت آزمایشگاهی می باشد.

میدان مغناطیسی، جریان الکتریکی، هیدروژناسیون، سلکتیویته