فاطمه مترصد - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی بیوسیستم دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
سیدجعفر هاشمی - استادیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی
سیدرضا طباطبائی کلور - دانشیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی
افشین ایوانی - استادیار پژوهش بخش مهندسی مکانیک ماشینهای کشاورزی و مکانیزاسیون، موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، کرج

حالت ظاهری و رنگ از مهمترین مولف های بیرونی و ظاهری محصول و مهمترین مؤلفه ی کیفی درونی محصول، رسیدگی بافت آن می باشد. تعیین رسیدگی مهم ترین قسمت در ارزیابی کیفیت درونی میوه ها می باشد. درجه بندی محصولات بر اساس میزان رسیدگی امری لازم و ضروی است زیار باعث کاهش تلفات و زیان های مالی ناشی از جابجایی و حمل و نقل و بازار پسندی بیشتر میوه ها می شود. تشخیص میزان رسیدگی در میوه هایی که رنگ ظاهری میوه رابطه ای با میزان رسیدگی ندارد، امری دشوار است. روش های مختلفی برای تعیین رسیدگی میوه ها ابداع شده است که می توان به روش های غیر مخرب و روش های مخرب نظیر روش های مکانیکی (استحکام) و شیمیایی (اندازه گیری میزان قند، غیرمخرب در بررسی خصوصیات محصولات کشاورزی شامل روش الکترومغناطیس، روش مکانیکی و روش دی الکتریک معرفی و توضیح داده شد. در مجموع می توان کاهش خطای انسانی، افزایش سرعت نمونه گیری، افزایش دقت در اندازه گیری و کنترل بر خط را به عنوان مزایای سیستم های کاوش خصوصیات فیزیکی و درونی محصولات کشاورزی مبتنی بر آزمون غیر مخرب، نام برد. روش های فروسرخ برای بسیاری از محصولات که کیفیت آنها وابسته به ویزگی های سطح میوه است، مناسب می باشد. امواج صوت و فراصوت برای محصولاتی که ویژگی های درونی آنها با کیفیت میوه در ارتباط استف می توانند به کارگرفته شوند. شناخت ویزگی های محصولات کشاورزی به صورت غیر مخرب اجازه می دهد تا ماشین های جدید و فرایندهای صنعتی با مشخصات کیفی اصلاح شده، طراحی شوند و خسارت کاهش و بهره دهی عملیات افزایش یابد.

آزمون غیرمخرب، رسیدگی، صوت، فارصوت، کیفیت سنجی