ارزیابی بازرسی متداول کشتارگاهی در تشخیص سیستی سرکوس بوویس در گاوهای ذبح شده در تهران

هدف: نشان دادن دقت بازرسی متداول کشتارگاهی در تشخیص لاشه های آلوده به سیستی سرکوس بوویس بر اساس آزمایش قلبهای سالم و قابل مصرف برای انسان. طرح: مطالعه توصیفی. حیوانات: قلب صد و شصت رأس گاو ذبح شده در کشتارگاه های اطراف تهران که پس از بازرسی، برای مصرف انسان سالم تشخیص داده شده بودند. روش: خرید 160 قلب گاو که پس از بازرسی متداول کشتارگاهی در کشتارگاه های اطراف تهران عاری از سیستی سرکوس بوویس تشخیص داده شده بودند. ابتدا قلبها و داخل برشهای داده شده توسط بازرس کشتارگاه از نظر وجود سیستی سرکوس بوویس و سایر ضایعات احتمالی بازرسی می شد سپس با کارد بسیار تیز هر قلب از عرض به برشهایی به ضخامت 3-2 میلیمتر تقسیم می شد. هر د و سطح برش با چشم غیر مسلح از نظر وجود سیستی سرکوس بوویس و سایر ضایعات بازری می گردید. سیستی سرک ها و سایر ضایعات موجود در میوکاردیوم جدا و در فرمالین 10 درصد نگهداری می شد. ضایعات در گروه آسیب شناسی پس از پروسسینگ، مقطع گیری و رنگ آمیزی از نظر تشخیص نوع ضایعه اعم از انگلی و یا غیر انگلی آزمایش می شدند. نتایج: از 160 قلب بازرسی شده با چشم غیرمسلح و بررسی ضایعات آسیب شناسی، در 29 قلب (18/5 درصد) سیستی سرکوس بوویس زنده (2( کلسیفیه و یا در حال کسیفیکاسیون (3) و ضایعاتی با منشاء نامشخص (24) مشاهده گردید. از این تعداد در 24 قلب اخیر ضایعاتی از قبیل میوکاردیت گرانولوماتوز، نفوذ یاخته های آماسی دیده شد که تعیین منشاء آنها مشکل می باشد. ن تیجه گیری: بر ا ساس یافته های بررسی حاضر، بازرسی متداول کشتارگاهی به روش چشم- چاقو قادر به تشخیص 96/9 درصد آلودگی در لاشه های مبتلا به سیستی سرکوس می باشد. بنابراین میزان آلودگی به این متاسستود بیشتر از ارقامی است که در گزارشهای م ختلف در ایران توسط محققین مختلف ارائه شده است و این موضوع می تواند در ابتلای بیشتر ا نسان نقش داشته باشد. مجله دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، (1381)، دوره 57، شماره 4، 25-23.

Keywords:

ارزیابی , بازرسی کشتارگاهی , سیستی سرکوس بوویس