ارزیابی آفلاتوکسین ها و عوامل مولده آنها در نانهای قابل تغذیه در دام

Publish Year: 1382
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 510

This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JVR-58-4_010

تاریخ نمایه سازی: 11 اردیبهشت 1394

Abstract:

هدف: 1- بررسی مقایسه ای آلودگی نانهای سالم، نیمه آلوده و کپک زده به آفلاتوکسین و آسپرژیلو، 2- تعیین مقادیر و انواع آفلاتوکسین به همراه نوع قارچ مولده، 3- شمارش کلنی های قارچی نانهای فاقد و حاوی آفلاتوکسین و 4- تعیین رابطه احتمالی بین آفلاتوکسین آسپرزیلوس و شمارش کلنی قارچی. طرح: بررسی مشاهده ای تعیین مقادیر و انواع آفلاتوکسین به همراه عوامل مولده آنها در نانهای قابل تغذیه در دام. روش: دویست و بیست و دو نمونه نان قابل تغذیه در دام در سالهای 81-1380 در ارومیه تهیه گردیدند. تعداد نانهای سالم، نیمه آلوده و کپک زده تهیه شده از محلهای جمع آوری نان به ترتیب 54، 56 و 112 نمونه بوده است. آفلاتوکسین های G1,B2,B1 و G2 به روش کروماتوگرافی با لایه نازک تعیین گردید. برای جداسازی آسپرژیلوس، نانها در محیط سابورودکستروز آار کشت شدند و کلنی قارچی نیز با روش رقت و کشت شمارش گردیدند نتایج: 42 نمونه (18/1 درصد) دارای حداقل یک نوع آفلاتوکسین، چهار نمونه (1/8 درصد) دارای دو نوع آفلاتوکسین، یک مورد سه (0/5 درصد) و مورد دیگر چهار نوع آفلاتوکسین (0/5 درصد) داشتند. تعداد و درصد آفلاتکسین های B1, G1, B2 و G2 به ترتیب 16 (36/6 درصد)، 18(42/8 درصد)، 7 (16/6 درصد) و 10 (24 درصد) م ورد بوده است. مقادیر آفلاتوکسین در 10 مورد (4/5 درصد) بالای 20ppm، در 8 مورد (3/6 درصد) بین ppm 19-10 و 24 مورد (10/8 درصد) متر از 10ppm آفلاتوکسین داشتند. درصد آلودگی نانهای سالم، نیمه آلوده و کپک زده به آفلاتوکسین به ترتیب 5/5 درصد، 10/9 درصد و 32/4 درصد بودند که اختلاف بین آنها معنی دار (p<0/05) بوده است. نتایج کشت قارچی نشانگر آلودگی حدود 94/1 درصد (80/85) نانها به آسپرژیلوس نیجر، آسپرژیلوس فومیگاتوس و آسپرژیلوس فلاوس بوده که 50 مورد آسپرژیلوس فویمگاتوس، 56 مورد آسپرژیلوس نیجر و 2 مورد آسپرژیلوس فلاوس بوده است. تعداد نانهای حاوی یک نوع آسپرژیلوس فلاوس بوده که 50 مورد آسپرژیلوس فومیگاتوس، 56 مورد آسپرژیلوس نیجر و 2 مورد آسپرژیلوس فلاوس بوده است. تعداد نانهای حاوی یک نوع آسپرژیلوس 53 مورد (62/35 درصد)، 2 نوع آسپرژیلوس 26 مورد (31/18 درصد) و سه نوع آسپرژیلوس یک مورد گزارش می گردد. همچنین از 80 نمونه کشت مثبت 5 مورد مربوط به هر کدام از نانهای سالم و نیمه آلوده و 70 مورد نانهای کپک زده بوده است از 85 نمونه نان کشت شده 43 مورد فاقد آفلاتوکسین و 42 مورد دارای آفلاتوکسین بوده که 38 مورد توام آ آفلاتوکسین، آسپرژیلوس و شمارش ک لنی مثبت بودند و 41 مورد با داشتن کلنی قارچی و آسپرژیلوس، فاقد آفلاتوکسین بودند. دامنه کلنی های قارچی تا 450000 کلنی در گرم نان متغیر بوده است آنالیز آماری همبستگی بین آفلاتوکسین و شمارش کلنی (P<0/01) آفلاتوکسین و آسپرژیلوس نیجر (P<0/01) شمارش کلنی و آفلاتوکسین P<0/05)G2) رابطه مثبتی را نشان داد. نتیجه گیری: اولاً آفلاتوکسین مترشحه از آسپرژیلوس در نانهای سالم یا کپک زده مصرف شده در تغذیه دام مهم و خطرناک می باشد. آفلاتوکسین B1 با مقادیر بالای 20ppm در نانهای مذکور از اهمیت زیادی برخوردار می باشد. آسپرژیلوس فومیگاتوس، نیجر و فلاوس از گونه های عمده آسپرژیلوس در نانهای آلوده می باشند. همچنین رابطه مثبتی بین آفلاتوکسین، شمارش کلنی و آسپرژیلوس وجود دارد. سرانجام با تأکید بر اصلاح نانهای کپک زده می توان میزان انتقال آفلاتوکسین به دام و انسان را کاهش داد. مجله دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، (1382)، دوره 58، شماره 4، 351-347.

Authors

علیقلی رامین

گروه آموزشی علوم درمانگاهی دانشکده دامپزشکی دانشگاه ارومیه، ارومیه- ایران