مهاررشد و تغییرات مورفولوژیکی پنی سیلیوم سیترینوم در پاسخ به اسانس آویشن شیرازی

زمینه مطالعه: توجه و علاقه فزاینده به جایگزینی نگهدارنده های شیمیایی با انواع طبیعی منجر به انجام مطالعات زیادی بر روی اسانس ها و عصاره های گیاهی شده است. هدف:هدف از این مطالعه، ارزیابی اثر اسانس بر روی رشد، درصد مهار رشد و مورفولوژی پنی سیلیوم سیترینوم می باشد. روش کار: در این مطالعه اثر غلظت های مختلف اسانس آویش شیارزی روی رشد، اسپورزایی و مرفولوژی کپک پنی سیلیوم سیترینوم مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج: تمام غلظت های مورد بررسی دارای اثر معنی داری بر روی رشد و اسپورزایی پنی سیلیوم سیترینوم بودند. میزان MIC و 40ppm, MFC به دست آمد. در بررسی میکروسکوپ الکترونی، اسپورزایی شدید گروه کنترل در مقابل اسپورزایی اندک گروه تیمار مشاهده شد. هم پنین در گروه تیمار تغییرات مرفولوژی شامل چین خوردگی و فرورفتگی سطح و از بین رفتن شفافیت و یکنواختی سطح هایف مشاهده شد. نتیجه گیری: نهایی: به طور کلی چنین نتیجه گیری می شود که اسانس آویشن شیرازی به عنوان یک طعم دهنده طبیعی گیاهی اثر حفاظتی علیه کپک ها دارد و می تواند برای برخی از مواد غذائی به عنوان نگه دارنده استفاده شود.

Keywords:

اسانس آویشن شیرازی , پنی سیلیوم سیترینوم , رشد , تولید اسپور