ارزیابی سطح کافئین موجود در نوشابه های انرژی زا در بازار مصرف به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,291
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICSDA01_0710
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1394
Abstract:
نوشیدنی های انرژی زا به دلیل دارا بودن خواص محرک، به یکی از محبوبترین نوشیدنی های جهان تبدیل شده اند.حضور کافئین در نوشیدنی های انرژی زا با هدف تحریک سیستم اعصاب مرکزی و تشدید فعالیت مغزی میباشد. از سوی دیگر مصرف دوز بالایی از کافئین میتواند ایجاد علائم نامطلوبی مانند بی خوابی، سردرد، تحریک پذیری و عصبانیت را سبب شود. بنابراین نظارت بر محتوای کافئین اضافه شده، برای تضمین سطح کافئین موجود در محصولات نهایی، با توجه به محدودیت های قانونی امری ضروری است. در این تحقیق از روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالاHPLCبرای اندازه گیری سطح کافئین موجود در 10 برند مختلف از نوشیدنی های انرژی زا استفاده شد. هر برند 3نمونه به طور تصادفی از سطح شهر تهران نمونه برداری گردید. دستگاهDionex HPLCمجهز به سیستم نمونه برداری خودکار و ستون کروماتوگرافی فاز معکوسSigma Aldrich C18 100Aبا سایز ذره یμm5 و سرعت جریان1/0ml/minاستفاده شد
Keywords:
Authors
شیلا شمس اسفندآبادی
کارشناسی ارشدصنایع غذایی،گرایش شیمی مواد غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم داروئی
بهروز اکبری آدرگانی
مرکز تحقیقات آزمایشگاهی غذا و دارو، سازمان غذا ودارو، وزارت بهداشت،درمان و آموزش پزشکی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :