بررسی خواص آنتیاکسیدانی عصاره متانولی میوه ولیک قرمز و مقایسه تاثیر روشهای شیکر و اولتراسوند در بهینهسازی استخراج
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 789
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICSDA01_0718
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1394
Abstract:
میوه دارویی ولیک قرمز اثرات سلامت بخشی بر روی برخی از سیستمهای فیزیولوژیکی بدن دارد و قرنهاست که برای درمان انواع بیماریها خصوصا̋ بیماریهای قلبی-عروقی استفاده میشود که این اثرات مفید به دلیل حضورترکیبات فنولیک و خواص آنتیاکسیدانی آن میباشد. در این پژوهش، بهینهسازی فرآیند استخراج ترکیبات آنتی- اکسیدانی میوه ولیک قرمز با حلال متانول، توسط روشهای اولتراسوند و شیکر، بررسی و قدرت آنتیاکسیدانی آن،با دو آزمون 2 و 2 دی فنیل- ا- پیکریل هیدرازیلDPPHو بتاکاروتن- لینولئیک اسید اندازهگیری شد. نتایج نشان داد، درصد مهار رادیکال آزادDPPHروش شیکر در غلظتppm900 با درصد مهار46/196درصد بیشترین مقدار را به خود اختصاص داده و بعد از آن، غلظتppm900 روش اولتراسوند39/453درصد قرارمیگیرد غلظت های 900ppm هردو روش عصارهگیری دارای درصد مهار بیشتری نسبت به آنتیاکسیدان سنتزیTBHQ 36/4درصد بود در آزمون بتاکاروتن، آنتیاکسیدانTBHQبا0/22±73/343درصد بیشترین مقدار رابه خود اختصاص داد و بعدازآن روش اولتراسوند درغلظت 900ppm ازعصاره اثرمهاری 3/99±70/44درصد را داشت
Keywords:
Authors
میثم اکبری
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری، گروه علوم و صنایع غذایی، ساری، مازندران، ایران
محمدعلی خلیل زاده کلاگر
دانشیار، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قائمشهر، گروه شیمی، مازندران، ایران
رضا اسماعیل زاده کناری
استادیار، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی، واحد ساری، گروه علوم و صنایع غذایی، مازندران، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :