محمدرضا فیضی - کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی علوم باغبانی گرایش گیاهان دارویی، ادویه ای و نوشابه ای

اسانس گیاه نعناع فلفلی به دلیل کاربردهای متنوع در صنایع غذایی، آرایشی، بهداشتی، داروسازی نوشابهسازی و صنایع ادویهای در اکثر کشورها با روش تقطیر تولید میشود. روشهای مختلف تقطیر برای یک گیاه بهخصوص، دارای مزایا و معایبی است. ضروریست که درصد یک ترکیب خاص در اسانس افزایش یابد تا قابل استفاده در صنعت مورد نظر باشد. در پژوهش حاضر، اسانس نعناع فلفلیتوسط سیستمها و روشهای مختلف تقطیر استحصال و بازده اسانس تعیین و ترکیبات متشکله اسانس با کروماتوگرافی گازی توام با طیف سنجی جرمیGC-MS جداسازی و شناسایی گردید. آزمایش برپایه طرح کاملآ تصادفی و در سه تکرار انجام گردید. نتایج این پژوهش نشان داد که بیشترین بازده منتول در روش تقطیر ساده با آب معادل 38/31درصد بدست امد و بازده اسانی درروش تقطیر صنعتی باآب وبخار معادل 2/70 درصد و تقطیرازمایشگاهی کلونجر باآب معادل 2/63 درصد گردید ترکیبات بابازده بالا درمقایسه بادیگر تیمارها درروش آب کلونجر 1و8سینتول منتوفوران پولگون و الفا ـ پینن درروش آب صنعتی آلفا ـ پینن و سابینن و بتا ـ پینن و بتا ـ اوسیمن E و منتافوران درروش آب سنتی منتول نئومنتول و پیپریتون درروش آب مایکروویو فتالات درروش آب و بخار با کلونجر 1و8 سینئول، بتا – پینن و منتون، در روش آب و بخار صنعتی پسیمن، آلفا - پینن، سابینن، بتا – پینن و فتاالات در روش آب و بخار مایکروویو، سابینن هیدرات Eو پولگون، در روش بخار مایکروویو منتون پولگون، 3و 3 سینئول و سابینن هیدراتEدر روش بخارصنعتی آلفا - توجین، آلفا - پینن، سابینن،بتا - پینن میرسن، لیمونن، بتا اوسیمنZ و Eکاما ترپینن، آلفا ترپینولن، در روش بخار کلونجر آلفا - ترپینن، سابینن هیدراتEلیمونن، در روش تقطیر ساده با بخار غیر مستقیم منتون، نئومنتاول، منتاول ، در روش مااکرویو خشاک وریدیفلورول، جرماکرنDبتا - بوربونول، منتوفوران، بتا – کاریوفیلن، در روش تقطیر سااده باا آب نئومنتاول منتاول، پیپریتاون، بتاا کاریوفیلن و وریدیفلورول، در روش تقطیر در خلاء هیچ یک از ترکیبات، در روش مایکروویو و جاذبه 37 درجه منتوفاوران ، در روش مایکروویو و جاذبه 07 درجه جرماکرنDو در روش مایکروویو و جاذبه 17 درجه آلفا – پینن، بتا - پینن، سابینن، لیمونن، 3و 3 سینئولالفا تریپینولن و منتون مشاهده شد

نعناع فلفلی، روشهای تقطیر، منتول، اسانس، ترکیبات شیمیایی