بی بی فاطمه حقیرالسادات - دانشجوی دکتری نانوبیوتکنولوژی، گروه مهندسی علوم زیستی، دانشکده علوم و فنون نوین، دانشگاه تهران
زهره تاج آبادی - دانشجوی کارشناس ارشد بیوشیمی، گروه بیوشیمی ، دانشگاه پیام نور تفت ،یزد، ایران
یوسف قنبری کاکاوندی - کارشناس ارشد بیوشمی، دانشکده علوم پایه زیست شناسی، دانشگاه پیام نوریزد،ایران
مهناز مرادی - دانشجوی کارشناس ارشد بیوشیمی، گروه بیوشیمی ، دانشگاه پیام نور تفت ،یزد، ایران

نانو تکنولوژی فناوری جدیدی است که تمام دنیا را فراگرفته است و به تعبیر دقیقتر نانو تکنولوژی بخشی از آینده نیست بلکه همه آینده است . ﻳﻜﻲ ﺍﺯ ﺯﻣﻴﻨﻪ ﻫﺎﻱ ﻛﺎﺭﺑﺮﺩ ﻓﻦ ﺁﻭﺭﻱ ﻧﺎﻧﻮ، ﺩﺭ ﻋﻠﻮﻡ ﻭ ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﻳﻲ ﺍﺳﺖ. امروزه نانوتکنولوژی در زمینه بسته بندی مواد غذایی کاربردهای فراوانی دارد و تحولات زیادی را در زمینه تکنولوژی بسته بندی مواد غذایی و امنیت بهداشتی غذا ایجاد نموده است. پیشرفت در بسته بندیهای هوشمند برای افزایش عمر مفید محصولات غذایی، هدف بسیاری از شرکتهاست. از مهم ترین بخش ها درحوزه نانو فناوری غذایی می توان به نانو ذرات، نانو پوشش ها، نانوکامپوزیت ها، مواد نانو متخلخل و نانو کپسولها اشاره کرد. دراین مقاله بعد از تعریف نانو مروری برکاربردهای این فناوری دربسته بندی موادغذایی، بهبود ایمنی، اساس ارتباط انواع زمینه های نانو تکنولوژی وتکنولوژی غذا می پردازیم.

ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﻱ، ﭘﻮﺷﺶ ﻫﺎﻱ ﻧﺎﻧﻮ ، صنایع غذایی، ﻓﻨﺎﻭﺭﻱ ﻧﺎﻧﻮ