مقایسه ترکیبات مغذی ماهی قزل آلای رنگین کمان رودخانه ای Oncorhynchus mykiss و قزل آلای خال قرمز Salmo trutta fario دررودخانه هراز
Publish place: Second National Conference on Agricultural Engineering and Management, Environment and Sustainable Natural Resources
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 521
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MEAENRS02_299
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1394
Abstract:
هدف از انجام این مطالعه مقایسه ارزش غذایی (پروتئین، چربی، رطوبت و خاکستر) ماهی قزلآلای رنگین کمان رودخانه (Oncorhynchus mykiss) و قزلآلای خال قرمز (Salmo trutta fario) بود. نمونه برداری از رودخانه هراز با 3 تکرار انجام شد. پس از ثبت شاخصهای زیستسنجی، میزان پروتئین، چربی، خاکستر و رطوبت این ماهیان با روش های آزمایشگاهی AOAC آزمایش شد. میزان چربی، پروتئین، رطوبت و خاکسترکل موجود در بافت نرم ماهی قزلآلای رنگین کمان رودخانه 1/0 ، 94/22 ، 76 ، 04/0 درصد و ماهی قزلآلای خال قرمز 0/2 ، 6/20 ، 33/71 ، 03/0 درصد محاسبه گردید. نتایج نشان داد که بیشترین درصد چربی در ماهی قزلآلای خال قرمز و بیشترین درصد پروتئین، رطوبت و خاکستر در ماهی قزلآلای رنگین کمان رودخانه بود. با وجود بالاتر بودن درصد پروتئین در قزلآلای رنگین کمان رودخانه ای و درصد چربی در قزلآلای خال قرمز اما تفاوت آنها معنی دار نبود. با توجه به میزان پروتئین و چربی در این دو گونه به نظر می رسد که ماهی قزلآلای رنگین کمان رودخانه و قزلآلای خال قرمز هر دو جزو ماهیان کم چرب با پروتئین بالا هستند
Keywords:
Authors
نیلوفر فلاح
کارشناس ارشدگروه بوم شناسی ابزیان دانشگاه آزاد اسلامی واحد تنکابن
مهرنوش نوروزی
استادیار گروه بیولوژی دریا دانشگاه آزاد اسلامی واحد تنکابن
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :