ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Paper
Title

بررسی خواص حسی و رئولوژیکی ماست هم زده کم چرب با آردجوانه گندم

Page: 18 | View: 414 | Review: 0
Year: 1393
Publish place:
COI: MEAENRS02_309
Language: Persian
(This Paper With 18 Page And PDF Format Ready To Download)

Download guide

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این Paper را خریداری نمایید.

برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این Paper، ابتدا تعداد صفحات Paper را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 18 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.

قیمت این Paper : 0 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

حمید غفاری نیکو - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد شهرکرد ایران صندوق پستی 166
امیر شاکریان - دانشیارگروه بهداشت موادغذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی شهرکرد شهرکرد ایران صندوق پستی 166

Abstract:

مقدمه و هدف: امروزه افزایش وزن در اکثر کشورهای جهان، به معضلی جدی تبدیل شده است و از مهمترین بیماریهایی به شمار می رود که نیاز به پیشگیری سریع جهانی دارد. به منظور کاهش این عوارض، متخصصان تغذیه و صنایع غذایی مصرف منابع غذایی کمچرب و بیچربی را توصیه کردهاند، اما کاهش چربی در رژیم غذایی بدان معنی نیست که زندگی با غذاهای خشک و بیمزه سپری شود بلکه ترکیبات مختلفی با نام جانشینهای چربی جهت احساس لذتبخشی در هنگام مصرف محصولات کمچرب یا بیچربی از گذشته تا کنون در حال تولید هستند از جمله محصولات با چربی کاهش یافته، میتوان به ماست همزده کمچرب تهیه شده با آرد جوانه گندم اشاره کرد. هدف از این تحقیق بررسی خواص حسی و رئولوژیکی ماست همزده کمچرب تهیه شده با آرد جوانه گندم است.

Keywords:

ماست هم زده كم چرب ، آرد جوانه گندم ، ويسكوزيته ، رئولوژي

Paper COI Code

برای لینک دهی به این Paper می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت Paper در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/357915/

How To Citation:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این Paper ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
غفاری نیکو، حمید و شاکریان، امیر،1393،بررسی خواص حسی و رئولوژیکی ماست هم زده کم چرب با آردجوانه گندم،دومین همایش ملی مهندسی و مدیریت کشاورزی، محیط زیست و منابع طبیعی پایدار،تهران،،،https://civilica.com/doc/357915

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1393، غفاری نیکو، حمید؛ امیر شاکریان)
برای بار دوم به بعد: (1393، غفاری نیکو؛ شاکریان)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مPaperقاله لینک شده اند :

  • رزمخواه ش، رضوی س، خلیل ب و مظاهری ت، (1389) ...
  • زارع نژاد ف، آزاد مرد دمیرچی ص، پیغمبر دوست ه، ...
  • شاکری و، غیاثی طرزی ب، قوامی م، (1391). اثرات افزودن ...
  • Amaya-Llano SL, M artinez-Algeria A, Bustos F, 2008.Acid thinned jicama ...
  • Arshad, M.U., Anjum, F.M. & Zahoor, T. 2007. Nutritional assessment ...
  • Dunford NT, Zhang M. Pressurized S olv entextraction of wheat ...
  • Fernandez -Garcia E, Mc Gregor JU and Traylor S, 1998.The ...
  • Guggisberg, D., Cuthbert steven, J., Piccinali, P., Butikofor, U., and ...
  • Hassanein, M.M.M. & Abedel-Razek, A.G. 2009. C hro matographic quantitation ...
  • Kimiagar S. M, Gaffar pur M, Houshiaerrad A, Hormos yari. ...
  • Lairon D, Lacombe C, Borel D, Corraze G, Nibbelink M, ...
  • Mateljan, G. 2010. The worlds healthiest foods book. Free Weekly ...
  • Sahan, N., Yasar, K. and Hayaloglu. A. A. 2008. Physical ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم
    این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

    اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی Paper

    مشخصات مرکز تولید کننده این Paper به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 2,661
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    New Papers

    Share this page

    More information about COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    Support