کامبیز تحویلداری - گروه شیمی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال، تهران، ایران
زهرا نوریانی - گروه شیمی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال، تهران، ایران
سمانه حیدری - گروه شیمی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال، تهران، ایران

کیتوزان از مشتقات داستیله کیتین می باشد که در سخت پوستان، بندپایانف دیواره سلولی برخی از قارچ ها و پوست میگو یافت می شود. در این تحقیق ابتدا کیتوزان از پوست میگو استخراج شده و در غلظت های 5، 10، 15، 20، 25 و 50 درصد از سدیم هیدروکسید و در زمان های 4 و 6 ساعت تهیه شد. درصد خالص کیتوزان فرآوری شده با استفاده از آنالیزهای XRD, CHN, FT-IR، درصد رطوبت، درصد خاکستر و درجه داستیلاسیون و با کیتوزان تجاری مقایسه شد. با بررسی اثر زمان و غلظت در کیتوزان های فرآوری شده، خلوص بیشتر محصول نسبت به کیتوزان تجاری در زمان 6 ساعت و در غلظت 50 درصد سدیم هیدروکسید بدست آمد.

سخت پوستان، میگو، کیتین، کیتوزان، داستیلاسیون