فهیمه محمود نیا - دکتری تخصصی میکروبیولوژی استادیار دانشگاه تربیت معلم (دانشگاه فرهنگیان)

آلفا آمیلاز یاکتریایی، یکی از ارزشمندترین و مهمترین واحد عمل کننده در صنعت نشاسته است بر همین اساس انتخاب محیط کشت مناسب در تولید موفقیت امیز فراورده به اندازه انتخاب میکروارگانیسم مناسب دارای اهمیت است در این تحقیق با توجه به در اختیار داشتن سویه ای از باکتری تولید کننده این نوع آنزیم مطالعاتی بر روی تعدای از محیط های کشت مناسب که در صنعت تولید آنزیم در جهان از نظر مقدار و نوع ترکیبات به کار رفته به عنوان محیط های اقتصادی شناخته شده اند صورت گرفت و پس از انجام یکسری مراحل بیوشیمیایی از پسآب کارخانه ماکارونی سازی به عنوان محیط کشت تولید انزیم استفاده گردید با مقایسه این محیط ها و مثبت بودن نتایج در تولید آنزیم مناسب و موثر، این نتیجه حاصل شد که پسآب کارخانه ماکارونی سازی به عنوان محیط کشت مناسب و مقرون به صرفه از نظر اقتصادی برای تولید آنزیم آلفاآمیلاز می تواند به عنوان عامل موثر در کاهش هزینه ها در تولید صعتی در بیوتکنولوژی محسوب شود. این تحقیق می تواند موفقیت های چشمگیری در زمینه استفاده کاربردی از برخی پسآب های کارخانجات به دنبال داشته باشد و با کاهش هزینه در مرحله کشت و تولید محصولات میکروبی برطرف کننده بخشی از مشکلات تولید صنعتی آنزیم بوده و کمک شایانی به پشبرد تحقیقات و پژوهش ها در زمینه بیوتکنولوژی و زیست فناوری برای کشورمان داشته باشد.

آلفا آمیلاز، محیط کشت صنعتی، پسآب کارخانه