ردیابی و تعیین مقدار هیپوکلریتسدیم در شیر با استفاده از روش اسپکتروفتومتریUV
Publish place: The 2nd National Congress of Milk Safety from Production to Consumption and Its Role in Human Nutrition
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 742
This Paper With 7 Page And PDF and WORD Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MILKFDO02_069
تاریخ نمایه سازی: 19 تیر 1394
Abstract:
تقلبات غذایی یکی از مواردی است که در دهه اخیر توجهات زیادی را به خود جلب کرده است این تقلبات به خصوص در مورد محصولاتی مانند شیر که به صورت روزانه مورد استفاده قرار می گیرند بسیار حائز اهمیت است. شیر یک غذای کامل است که مصرف کنندگان آن جمعیت وسیعی از جامعه شامل زنان، کودکان و افراد مسن را در برمی گیرد. انتخاب این موضوع براساس شایعات مطرح شده در تابستان 1392 مبنی بر استفاده از شوینده وایتکس در شیر برای کاهش بار میکروبی انتخاب شد. براین اساس درنظر گرفته شد تا در طی تحقیق حاضر پس از تکوین و معتبر سازی یک روش ساده و حساس برای ردیابی و تعیین مقدار هیپوکلریت در ماتریکس شیر، این روش برای بررسی احتمال حضور و تعیین مقدار هیپوکلریت در گروهی از نمونه های شیر که در سطح شهر تهران توزیع می شود، مورد استفاده قرار گیرد. درنهایت این مطالعه توانست با استفاده از روشی مبنی بر اسپکتروفتومتری با دستگاه UV، و خواندن جذب معرف تیونین در طول موج 600نانومتر، هیپوکلریت سدیم را در مقادیرmg/ml 4-4/0 تعیین مقدار کند و پیشنهاداتی در زمینه چگونگی تأثیر و تخریب این ماده شیمیایی در شیر داشته باشد.
Keywords:
Authors
منیره سادات سرکشیکیان
دانشکده داروسازی شهید بهشتی
حسن یزدان پناه
دانشکده داروسازی شهید بهشتی
فرزاد کبارفرد
دانشکده داروسازی شهید بهشتی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :