فاطمه برکاتی - کارشناس گروه شیمی مواد غذایی پژوهشکده علوم وصنایع غذایی
محمد حسینی - کارشناس ارشد گروه زیست فناوری مواد غذایی پژوهشکده علوم وصنایع غذایی

استفاده بی رویه انسان از منابع طبیعی بدون در نظر گرفتن محیط زیست در دهه های اخیر باعث شده است که مشکلات زیادیسلامت انسان را تحت تاثیر سو قرار دهد.ارزیابی مخاطرات زیست محیطی شامل مطالعه تغییر اقلیم کره زمین، زوال زیستگاه هایگیاهی و جانوری،باران اسیدی، انقراض گونه ای وتاثیر آفت کش ها و ورود مواد شیمیایی سمی به زنجیره ها وشبکه های موادغذایی می شود. در ارزیابی خطر، مشکلات زیست محیطی شناسایی می شوند و اولویت ها نشان داده می شوند. این موارد مبنایعلمی برای بیان قوانین و مقررات حاکم بر محیط زیست هستند.در برنامه ارزیابی مخاطرات اکولوژیکی و زیست محیطی چهارچوبیمتشکل از سه فاز تعریف شده است که بصورت جامع در کوتاه مدت و دراز مدت عوامل مذکور را طبقه بندی کرده و مورد مطالعهقرار می دهد. ارزیابی مخاطرات اکولوژیکی همیشه به سه بخش عمده تقسیم می شود که شامل دسترسی و جمع آوری اطلاعات،تایید این اطلاعات ونظارت بر روند وفعالیت های محیط زیست می گردد.

ارزیابی، مخاطرات، اکولوژی