سینتیک خشک کردن جعفری با استفاده از خشک کن بستر ثابت و نور خورشید و مدلسازی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی
Publish place: 15th Iranian Natioanl Congress of Chimical Engineering
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 706
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICHEC15_235
تاریخ نمایه سازی: 19 تیر 1394
Abstract:
جعفری نوعی سبزی خوراکی است که در انواع غذا وسوپ مورد استفاده قرار می گیرد.طعم و مزه لذیذ وپراز طراوت جعفری باعث شده است که این سبزی به عنوان یکی از سبزی های محبوب مردم شمرده شود.جعفری بسیار مغذی است وبرای سلامتی بسیار مفید است. برگ های جعفری غنی از کانی هایی نظیر،کلسیم، آهن، فسفر و ویتامین های A ، 1B ، Cبوده ومقدار زیادی روغن فرار اتری مانند آپیول و مریستیسین است به همین سبب از آن برای معطر ساختن غذاها استفاده میشود . برگ های جعفری در محدوده دمایی 64،85 و 54 درجه سلسیوس ودر ضخامت های 0/13تا0/17 میلیمتر و بازه زمانی 0 تا 180 دقیقه در یک خشک کن بستر ثابت آزمایشگاهی و زیر نورخورشید خشک شد.بدین منظور 6 نمونه برای هر دما در نظر گرفته شد.مقایسه ای بین نرخ خشک شدن برگ های جعفری توسط دستگاه و نورخورشید انجام گرفت.سپس فرآیند خشک کردن جعفری به روش شبکه های عصبی با چهار نرون ورودی )زمان،دما،ضخامت و رطوبت( ویک نرون خروجی) نسبت رطوبت(مدلسازی شد.بهترین نتیجه توسط شبکه عصبی پس انتشارپیشخور با چهار نرون ورودی وسیزده نرون در لایه پنهان و یک نرون خروجی به دست آمد.
Keywords:
خشک کردن برگ جعفری , شبکه عصبی
Authors
سید مریم هاشمی
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد قزوین
ملیحه قویدل
دانش آموخته کارشناسی ارشد دانشگاه علوم و فنون بابل
حسین قنادزاده گیلانی
استاد دانشکده فنی دانشگاه گیلان گروه مهندسی شیمی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :