شهریار عصفوری - گروه مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی، دانشگاه خلیج فارس
حسین فراست زاده

ویژگی های منحصر به فرد نانوسامانه های میسلی معکوس موجب کاربردهای فراوان این سامانه ها در تولید نانوذرات، استخراج و خالص سازی ترکیبات زیستی شده است. با این حال تاکنون برهمکنش بین مولکول های مهمان و سامانه های میزبان به روشنی مشخص نشده است. در این تحقیق و براساس مطالعات قبلی، اثر تغییرات ساختاری پروتئین سرم آلبومین گاوی در فرایند نانوکپسوله سازی توسط سامانه های میسلی معکوس ستیل تری متیل آمونیوم بروماید مورد بررسی قرار گرفت. برای اطمینان از فرایند نانوکپسوله سازی پروتئین از طیف سنج UV و برای بررسی ساختار دوم و سوم آن از طیف سنج های سیرکولاردیکرویزم (CD) و فلوئورسانس استفاده شد و به موازت آن، برای مقایسه، آزمایش ها در فاز آبی نرمال نیز انجام گردید. نتایج نشان داد که ساختارهای دوم و سوم پروتئین نانوکپسوله شده با ساختارهای آن در محلول های آبی متفاوت بوده به گونه ای که با تراکم مولکول های پروتئین به تله افتاده در میسل های معکوس و به نسبت حالت نرمال، درصد فاز رندوم کویل به مقدار قابل ملاحظه ای افزایش و فاز مارپیچ آلفا کاهش یافته است.

نانوکپسوله سازی، میسل معکوس، سرم آلبومین گاوی، ساختار پروتئین، سیرکولاردیکرویزم