فرناز گودرزی - دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی امیرکبیر، تهران، ایران
محمد حجار - دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی امیرکبیر، تهران، ایران
آرش عرب مارکده - دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی امیرکبیر، تهران، ایران
سهیلا شکراله زاده - پژوهشکده فناوری های شیمیایی، سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران، تهران، ایران

آنزیم های لیپاز در انجام واکنش های هیدرولیز و استریفیکاسیون نقش مهمی برعهده دارند. به دلیل هزینه بر بودن عملیات جداسازی و تخلیص آنزیم، استفاده از کل سلول در بسیاری از واکنشها مورد توجه قرار گرفته است. در این تحقیق تثبیت قارچ رایزوپوس اوریزا بر نگهدارنده طبیعی سنگ آذرین به منظور تولید بیوکاتالیست لیپاز برای انجام واکنش های هیدرولیز و متانولیز به انجام رسیده است. در این تحقیق، اثر اندازه و تعداد نگاهدارنده سلولی بر فعالیت آنزیم لیپاز برون سلولی و درون سلولی بررسی شد و نتایج نشان داد که با تغییر اندازه نگاهدارنده سلولی تفاوت معناداری در فعالیت لیپاز بوجود نیامده ولی افزودن تعداد نگاهدارنده ها منجر به افزایش فعالیت درونسلولی آنزیم میشود. اثر مدت زمان کشت سلولی نیز مورد مطالعه قرار گرفته و بالاترین فعالیت آنزیم درونسلولی در زمان کشت 72 ساعت در محیط کشتی دارای 30 قطعه سنگ آذرین مکعبی با اندازه 8 میلیمتر بدست آمد.

لیپاز، رایزوپوس اوریزا، سلول تثبی تیافته، سنگ آذرین