الناز فغفوری - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه زیستشناسی، دانشکده علومپایه، دانشگاهالزهراء
جمشید فولادی - استادیار، گروهزیست شناسی، دانشکدهعلوم پایه، دانشگاهالزهراء

ال-تریپتوفان، آمینواسید ضروری برای انسان است، و برای تأمین آن در رژیم غذایی خود به گیاهان و میکروارگانیسمها وابسته است. این آمینواسید پیشساز بسیاری از نتقالدهندههای عصبی همچون سروتونین و ملاتونین می باشد، که در تنظیم خوابو اشتها دخالت دارند. با افزایش تقاضا، تنوع گستردهای از روشهای شیمیایی و بیوتکنولوژی برای تولید آن توسعه یافته است.حاوی آنزیم تریپتوفاناز در دو سیستم Escherichia coli هدف این مطالعه، بررسی تولید تریپتوفان توسط سلولهای ساکن می باشد. ملاس چغندر قند به عنوان منبع ارزان قیمت کربن در محیط (pH=8, 0.1M) بافری مختلف فسفات و تریس کمپلکس، برای تولید توده زیستی باکتریایی در فاز سکون، و همچنین به عنوان منبع سرین یکی از سوبستراهای آنزیم تریپتوفاناز در محیط واکنش، برای تولید تریپتوفان، استفاده شده است. جداسازی و آشکارسازی تریپتوفان تولید شده در محیط واکنش و آنالیز آمینواسیدهای موجود در ملاس چغندر قند با کروماتوگرافی لایه نازک و معرف نین هیدرین انجام شد.پیرو نتایج، سیستم بافری فسفات به عنوان محیط واکنش مناسب برای ادامه بهینهسازی تولید انتخاب شد. و همچنین حضور آمینواسیدهایی مانند سرین و فنیل آلانین در فاز آلی ملاس چغندر قند جدا شده با اتانول مطلق به اثبات رسید.

تریپتوفاناز، ملاس چغندرقند, کروماتوگرافی لایهنازک ،Escherichia coli ، ال -تریپتوفان