مرضیه موسوی نسب - عضو هیئت علمی بخش علوم و صنایع غذایی و رئیس گروه پژوهشی فرآوری آبزیان، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز.
مهشید نصیری - دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
زینب نعمت الهی - دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز

میزان تولید کاروتنوئید توسط Rhodotorula glutinisدر محیط کشت حاوی ملاس نیشکر با استفاده از دستگاه HPLCبررسی شد. نتایج حاکی از این بود که سه فاکتور منبع کربن (گلوکز و ملاس نیشکر)، منبع نیتروژن (عصاره مخمر) و Tween80اثر قابل ملاحظه ای بر تولید توده سلولی و کاروتنوئید داشتند.بیشینه تولید کاروتنوئیدmg/l7.25 کاروتنوئید کل در محیط کشتμg/g1670 وزن خشک سلول)بعد از 8 روز درمحیط کشت حاوی ملاس نیشکر، عصاره مخمر وTween80 بدست آمد. بیشترین وزن خشک سلولg/l 9.21 ) درمحیط حاوی گلوکز و عصاره مخمر حاصل شد. نتایج نشان داد که ملاس می تواند به عنوان یک منبع کربوهیدرات و کربنبرای میکروارگانیسم های تولید کننده کاروتنوئید مورد استفاده قرار گیرد و پیشنهاد می شود که شرایط بهینه برای تولیدکاروتنوئید بوسیله R. glutinisمی تواند در محدوده وسیع با استفاده از ضایعات و محصولات جانبی کشاورزی بعنوان محیط ارزان قیمت استفاده شود.

،Rhodotorula glutinisملاس نیشکر، کاروتنوئیدHPLC