مجید خورشیدیان - کارشناس ارشد مهندسی شیمی دانشگاه صنعتی اصفهان
مرتضی خان احمدی - دکتری مهندسی شیمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان اصفهان
حمید زیلویی - عضو هیئت علمی دانشگاه صنعتی اصفهان

در این پژوهش، آنزیم گلوکوآمیلاز تولید شده به روش تخمیر حالت جامد توسط کشت قارچ آسپرجیلو سنایجر بر روی سبوس گندم، توسط نانوقطرات حاصل از فعال سطحی کاتیونی سی تب (CTAB) جداسازی شد. تأثیر عامل pH بر فرآیند انحلال آنزیم بررسی شد. در این رابطه روش آماری رویه پاسخ با استفاده از طرح مرکب مرکزی چرخشی (CCRD) برای تحلیل و بهینه نمودن بکار گرفته شد و بازدهی فرآیند انحلال به صورت تابعی از متغیر pH بدست آمد. با کمک این تابع شرایط متناظر با بیشترین بازدهی فرآیند انحلال تعیین گردید که برابر با مقدار pH=8 بوده است. در این شرایط 98 درصد آنزیم به فاز مایس لمعکوس منتقل شد. این پژوهش نشان می دهد که استخراج مایع- مایع توسط نانوقطرات حاصل از فعال سطحی سی تب، فرآیندی مؤثر و کارآمد در جداسازی آنزیم گلوکوآمیلاز می باشد.

نانوقطرات مایس لمعکوس، گلوکوآمیلاز ، جداسازی پروتئین