استحصال و فرآوری کیتوزان از گاماروس دریای خزر (Pontogammarus sp)

منطقه دریای خزر از نظر بیولوژیکی دارای پتانسیل بسیار بالایی است . یکی از فراوانترین سخت پوستان حاشیه دریای خزر جنس گاماروس می باشد . در کوتیکول و پوسته سخت خارجی این موجود دریازی مقدار نسبتا زیادی کیتین وجود دارد که پس از استخراج می تواند برای تولید کیتوزان (مشتق داستیله شده از کیتین ) استفاده گردد. به دلیل خصوصیات شیمیایی و بیولوژیکی خاص کیتوزان، از این بیوپلیمر می توان در بسیاری از فرآیندهای صنعتی، پزشکی، داروسازی، کشاورزی و غذایی استفاده نمود. درصد رطوبت ، روغن ، خاکستر و کیتین نمونه ها ی گاماروس جمع آورز شده از ساحل دریای خزر تعیین و از کیتین استخراج شده برای تولید کیتوزان استفاده گردید . میزان داستیله شدن کیتوزان حاصل با استفاده از روش تیتراسیون و اسپکتروسکوپی IRسنجیده شد . نتایج بدست آمده نشان می دهد که مقادیر رطوبت و خاکستر در وزن خشک گاماروس بطور متوسط برابر با 78/5 و 32 درصد و محتوای کل روغن تقریبا 8 درصد می باشد . مقدار کیتین موجود در اسکلت خارجی گاماروس 12/5 درصد و میزان داستیلاسیون کیتوزان با استفاده از روش تیتراسیون اسپکتروسکوپی IR به ترتیب 74/5 و 77/64 درصد بوده است . با توجه به اهمیت بیوپلیمر کیتوزان و کاربرد های بسیار گسترده آن در زمینه های مختلف انتظار می رود که فصل جدیدی در تولید و بکارگیری آن در منطقه آغاز گردد .

Keywords:

گاماروس , دریای خزر , کیتوزان , Pontogammarus sp