شعله ده پهلوان - دانشجوی کارشناسی ارشد رشته فیزولوژی گیاهی دانشکده علوم پایه دانشگاه ارومیه
مریم موسیوند - پژوهشگر بخش تحقیقاتی بیوتکنولوژی میکروبی و ایمنی زیستی پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی ایران
جلیل خارا - استادیار گروه زیست شناسی دانشکده علوم پایه دانشگاه ارومیه
مریم هاشمی - استادیار بخش تحقیقاتی بیوتکنولوژی میکروبی و ایمنی زیستی، پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی ایران

آنزیم بتاگلوکوناز بر بتاگلوکان موجود در گندم و سایر دانه های غلات اثر می گذارد و زنجیره گلوکان را در نقاط اتصال (4-1 ) گلیکوزیدی می شکند . اغلب گلوکونازهای صنعتی توسط قارچ های Cladorrhinum foecundissimum Candida albicans ،، Agaricus brasiliensis و باکتری های مربوط به جنس Bacillus تولید می شود . در بررسی حاضر سویه های جدا شده از مزارع گندم از نظر تولید آنزیم بتاگلوکوناز به صورت کیفی و کمی مورد ارزیابی قرار گرفتند . فعالیت آنزیم بتاگلوکوناز تولید شده توسط سویه های مورد بررسی در محدودها دمایی 70-30C و 4/6 pH مورد بررسی قرار گرفت . همچنین سویه های مذکور بااستفاده از روش بیوشیمیایی و مولکولی شناسایی گردیدند . نتایج این ارزیابی نشان داد که بیشترین فعالیت کاتالیتیکی آنزیم بتا گلوکوناز تولید شده توسط استرین های مورد بررسی در دمای 30 و 55 درجه سانتی گراد مربوط به جدایه T37a بوده که به ترتیب 39/9247 و 1129/89 u/L برآورد گردید . همچنین بر اساس نتایج خحاصله لالاترین فعالیت آنزیم در دمای 70 درجه سانتی گراد معادل u/L 50/540 تخمین زده شد که متعلق به جدایه t41a بود . بر اساس نتایج حاصله مشخص شد که تقریبا بیشترین فعالیت آنزیم در دمای 55 درجه انتی گراد صورت گرفته و با افزایش دما میزان فعالیت آنزیم به صورت معنی داری کاهش می یابد . آنالیز فیلوژنتیکی ( مبتنی بر ژن 15SrDNA و روش های بیوشمیایی ) نشان داد که سویه های مذکور متعلف به گونه B.subtitlis می باشند .

بتا گلوکوناز ، تعیین ویژگی ، مزارع گندم Bacillus subtilis