Nano particle encapsulation of blueberry by Inulin and β-cyclodextrin
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: English
View: 1,094
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
IECFP01_002
تاریخ نمایه سازی: 22 مهر 1394
Abstract:
In this study, blueberry essential oil as a core material was nanoencapsulated with Inulin and β-cyclodextrin at a ratio of 1:5. Oil in water nano-emulsions were used by ultrasonic liquid processors and then transformed to encapsulated powder in spray dryer. Results show that amount of β-cyclodextrin had a tremendous effect on emulsion droplet size, encapsulation efficiency and morphology of capsules.
Keywords:
Authors
Atena Mazloom
Department of food science and technology, Varamin-pishva Branch,Islamic Azad University, Varamin, Iran
Mahnaz Hashemiravan
Department of food science and technology, Varamin-pishva Branch, Islamic Azad University, Varamin, Iran
Nazanin Farhadyar
Department of chemistry, Varamin-pishva Branch,Islamic Azad University, Pishva, Iran
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :