مدل سازی ریاضی انتقال جرم دو بعدی در فرایند آبزدایی اسمزی کرفس

Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 638

This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

TCPCO02_119

تاریخ نمایه سازی: 22 مهر 1394

Abstract:

در مقاله حاضر، انتقال جرم در فرایند آبزدایی اسمزی ساقه مکعب شکل کرفس مورد بررسی تجربی قرار گرفته و مدل ریاضی حل تحلیلی قانون دوم فیک در دو بعد به صورت حاصلضرب دو تیغه نامحدود جهت پیش بینی تغییرات رطویت و جامد حل شونده ارائه شده است.مدل دوبعدی موردنظر با نتایج آزمایشگاهی حاصله از آبزدایی اسمزی قطعات مکعبی کرفس در محلول آب و نمک NaCl در غلظت های 10 ، 18 و 25 درصد وزنی و سه دمای 35 ، 45 و C ̊ 55 مورد مقایسه قرار گرفت.غلظت های تعادلی مورد نیاز در مدل ریاضی توسط یک مدل دوپارامتری و ضرایب نفوذ موثر رطوبت و حل شونده توسط حل معادله قانون دوم فیک تخمین زده شدند.نتایج نشان می دهند که ضرایب نفوذ رطوبت و حل شونده با افزایش غلظت و دما افزایش پبدا می کنند. مقادیر تعادلی با افزایش غلظت و دما افزایش پیدا کرده و تاثیر غلظت محسوس تر میباشد.

Authors

بهروز عباسی سورکی

استادیار مهندسی شیمی، دانشکده فنی، دانشگاه گیلان، رشت.

ملیحه ساربان

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی، دانشکده فنی، دانشگاه گیلان، رشت.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • _ ها ی صنعتی و معدنی هم اندیشان چرخه علم ...
  • مرکز پژو هث ها ی صنعتی و معدنی هم اندیشان ...
  • A. Nishadh; L. Mathai, ،Osmotic Dehydration of Radish in Salt ...
  • shrinkage", Journal of Food Engineering, 88, 9- 19, 2008. ...
  • /009 2/958 ...
  • /(902 2/152 3/166 3/919 3/027 3/433 4/458 ...
  • E. Azuara; R. Cortes; H.S. Garcia; C.I. Beristain, ، Kinetic ...
  • E. Herman-Lara, ،Mass transfer modeling of equilibrium and dynamic periods ...
  • F.K. Ertekin;M. Sultanoglu, "Modelling of mass transfer during osmotic dehydration ...
  • H.N. Lazarides; E. Katsanidis;A. Nickolaidis, «Mass transfer kinetics during osmotic ...
  • J. Crank, The Matematics of Diffusion, 2nd Ed, Clarendon Press, ...
  • osmotic dehydration of fruits", Dry. Technol, 17, 175-1 89, 1999. ...
  • Y. Ashok Kumar; S.V. Singh, "Osmotic dehydration of fruits and ...
  • نمایش کامل مراجع