بررسی تغییرات میزان اسیدهای چرب برکیفیت بادام در استراتژی برنامه اصلاحی و پرورش آن

این تحقیق به منظور ارزیابی اثر نوع دانه گرده دهنده(اسکندرو تونو) بر میزان افزایش تغییرات اسیدهای چرب بادام در مراحل قبل و بعد از جوانه زنی بذور حاصل از دو رگ گیری انجام شد. از روش فاکتوریل در قالب طرح پایه بلوک کامل تصادفی در طی سال های 90 و 91 بر روی دو رقم تلاقی بادام شاهرود 12 با ارقام گرده دهنده اسکندر و تونو استفاده شد. به منظور انجام عمل دو رگ گیری گل های رقم شاهرود 12 در مرحله بالونی اخته شدند. همچنین گرده دو رقم اسکندر و تونو جمع آوری گردید و انتقال گرده در زمان مناسب انجام شد. پس از رسیدن میوه های دو رگ، آنها جمع اوری شده و به منظور مطالعه خواب بذور مورد مطالعه خصوصیات آنها، ابتدا با محلول 2% قارچ کش تترامتیل تیورام دی سولفید به مدت 2دقیقه ضد عفونی شدند. سپس بذور هر ترکیب به دو قسمت 90 تایی( با پوست و بدون پوست) تقسیم شدند. تغییرات اسیدهای چرب در متیل اولتات که یکی از مهم ترین اسیدهای چرب موجود در بادام می باشد در دو رقم اسکندر و تونو با تلاقی شاهرود12 درقبل و بعداز جوانه زنی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج این تحقیق نشان داد که مقدار متیل اولتات در رقم اسکندر قبل از جوانه زنی 73/35% ، بعد از جوانه زنی 76/37% و در رقم تونو قبل و بعد از جوانه زنی به ترتیب 76/70% و 77/37% بوده است. براساس این تحقیق، افزایش اسیدهای چرب در رقم های بادام منجر به بهبود ارزش غذایی دانه ای بادام و افزایش وزن آن می گردد. بنابراین اثر افزایش میزان اسیدمتیل لینولتات در هر دو تلاقی دانه گرده رقم اسکندر و تونو با رقم شاهرود 12 موثر ارزیابی شد. همچنین اثر دانه گرده رثم اسکندر با تلاقی شاهرود 12 بیشترین میزان تغییرات متیل لینولتات را نشان داد.

Keywords:

بادام , اسیدچرب , متیل اولئات , اسید لینولئیک , جوانه زنی