تعیین میزان آفلاتوکسین M1 در نمونه های شیرخام تولیدی استان قزوین به روش الایزا و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
Publish place: Journal of Food Microbiology، Vol: 1، Issue: 3
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 502
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JFM-1-3_002
تاریخ نمایه سازی: 8 آذر 1394
Abstract:
مصرف شیر خام و فرآورده های لبنی حاوی سم آفلاتوکسین M1 نگرانی های زیادی را در مصرف کنندگان ایجاد کرده است. هدف از این مطالعه، بررسی میزان افلاتوکسین M1 در شیرخام تولیدی استان قزوین بود. بدین منظور تعداد 170 نمونه شیر خام از تانکرهای حمل شیر کارخانجات لبنی، دامداری های صنعتی، مراکز جمع آوری شیر و سایر مراکز عرضه شیر در فصل زمستان جمع آوری و از نظر میزان سم آفلاتوکسین M1 با استفاده از روش الایزا مورد سنجش و نمونه های بالاتر از 0/5 نانوگرم بر میلی لیتر توسط روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا جهت تأیید نهایی مورد بررسی قرار گرفتند. داده ها با آزمون های آماری آنالیز واریانس و توکی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. نتایج مطالعه حاکی از آلودگی تمامی نمونه ها به سم آفلاتوکسین بود که از این میزان 33/52 درصد نمونه ها بیشتر و 66/48 درصد نمونه ها کمتر از حد مجاز استاندارد ایران (0/5ppb) بودند. میانگین میزان سم در گاوداری های صنعتی 0/215، کارخانجات لبنی 0/268، مراکز جمع آوری شیر 0/724 و مراکز عرضه شیر 0/409 بر حسب نانوگرم در میلی گرم در میلی لیتر مشخص گردید. بر اساس این یافته ها نظارت گسترده و دقیق بر روی مراکز تولید و عرضه شیر و فرآورده های لبنی ضروری است.
Keywords:
Authors
رضا نوریان
گروه میکروبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران- نویسنده مسئول
علیرضا پورفرزانه
دانش آموخته دکتری حرفه ای دامپزشکی، آزمایشگاه کنترل کیفی مواد غذایی، اداره کل دامپزشکی، قزوین، قزوین، ایران
فرامرز مشاطیان
دانش آموخته کارشناسی ارشد بیوتکنولوژی آبزیان، آزمایشگاه کنترل کیفی مواد غذایی، اداره کل دامپزشکی قزوین، قزوین، ایران