نجمه واحددهکردی - کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی، علوم وصنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد، شهرکرد، ایران
نفیسه جهان بخشیان - دکترای مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد، شهرکرد ، ایران

یک ازاصلی ترین نیازهای بشر برای بقا، خوراک می باشد. استفاده از بسیاری موادغذایی به صورت خام برای انسان ناخوشایند وحتی نامکن است ، به همین دلیل می بایست موادغذایی به شیوه های گوناگون پخته شده تامورد استفاده قرارگیرند. روزانه درسراسردنیا مقدارزیادی چوپ برای تامین انرژی موردنیازپخت وپزمصرف می شودکه می تواند پیامدهای زیست محیطی جبران ناپذیری داشته باشد.پخت خورشیدی باکاهش کویرزدایی، تولیدگازهای گلخانه ای وآلودگی های زیست محیطی ودرنتیجه حفظ جنگل هامی تواند برای محیط زیست بسیارمفید باشد. همچنین می تواند ازمخاطرات مربوط به پخت حرارتی داخل منزل بکاهد وازنظر اقتصادی نیز بسیار به صرفه تر ای استفاده ازچوپ و... می باشد. اجاق ها وسرخ کن های خورشیدی باطراحی ها وقابلیت های مختلف برای پاسخگویی به نیازهای پخت خورشیدی طراحی می شوند. روند روبه رشد تحقیقات درزمینه سیستتم های پخت خورشیدی نوید بخش ظهور سیستم های پرکاربردتر وکامل تری می باشد.

اجاق خورشیدی ، ذخیره ی انرژی حرارتی، اتلافات حرارتی ، سرخ کن خورشیدی